背著文字去旅行 | “芋”我一起,來(lái)福鼎看看
大家好呀,我是《上新吧 福味》助理導(dǎo)演郭曉玲?;貞浧鸶6ε臄z,我的腦海里滿滿都是幸福的碎片,美食多,人親切,以至于后來(lái)我在他鄉(xiāng)遇見(jiàn)福鼎人民的時(shí)候,都會(huì)自動(dòng)為他們上一層“好人”濾鏡,好感值爆棚。
作為一個(gè)從小就不怎么喜歡吃芋頭、討厭它干噎口感的人,吃到福鼎檳榔芋的第一口,著實(shí)改變了我的想法!它聞起來(lái)香甜,入口之后是綿軟,做法也是可咸可甜,千變?nèi)f化。
福鼎檳榔芋外觀體大形美,呈圓柱形,形似炮彈,切開(kāi)里面芋肉乳白色,帶著紫紅色檳榔花紋,所以叫“檳榔芋”。
而使福鼎檳榔芋脫穎而出的原因便是福鼎的好水土,以及福鼎人民的智慧。福鼎人民實(shí)施水旱輪作,奉行“一年水稻一年芋”,且田里的土不一般,是天然的沙瓤土,種出來(lái)的芋頭又香又酥。
在福鼎,我們遇見(jiàn)的第一位有趣的人是“芋王”張桂鳳,他種了三十多年芋頭。他有個(gè)特殊技藝,聽(tīng)聲辨芋頭好壞:外觀一模一樣的芋頭,他輕輕一敲,便可說(shuō)出這個(gè)芋頭是好是壞。切開(kāi)以后,果真如他所說(shuō)。
在芋頭田,星廚們拿著鋤頭,親身體驗(yàn)了一把掘芋頭的不易。離開(kāi)芋頭田,他們走進(jìn)張桂鳳家一看,墻上密密麻麻貼滿了“芋王”的獎(jiǎng)狀。星廚們品著當(dāng)?shù)靥厣挠箢^飯、芋頭鴨湯、清蒸芋頭芋艿,開(kāi)始思考自己關(guān)于檳榔芋的創(chuàng)新菜肴。
侯新慶拜訪了福鼎老街頭黃記餛飩王的老板朱麗娟。麗娟姐喜歡一邊聽(tīng)著歌,一邊做餛飩。
這家店從1891年創(chuàng)立開(kāi)始賣餛飩,到她這已是第六代了。百年時(shí)光過(guò)去,店內(nèi)仍然只賣餛飩,于她而言,“一件事做好就可以,不用做多”。
艾迪森在福鼎來(lái)了趟街頭頂半日游,停駐最久的就是大光華美發(fā)廳。美發(fā)廳的老板高師傅,得空就會(huì)騎著自行車去溪邊游泳,拍攝當(dāng)時(shí)正好游完泳回來(lái)。
前來(lái)理發(fā)的艾迪森享受完高師傅的洗發(fā)服務(wù)正等著吹發(fā),沒(méi)想到高師傅卻把吹風(fēng)機(jī)對(duì)準(zhǔn)了自己的一頭濕發(fā)。碰到如此“不見(jiàn)外”的老板,艾迪森剛開(kāi)始是一臉懵,但很快,社牛如他馬上就和高師傅聊得風(fēng)生水起。
高師傅為他送上了一整套長(zhǎng)輩溫暖牌修面、挖耳服務(wù)。在那瞬間,艾迪森仿佛回到了馬來(lái)西亞的家中,如魚得水。
那一天,艾迪森還逛了菜市場(chǎng),做了回鍋邊糊。他的創(chuàng)新菜結(jié)合了當(dāng)?shù)厝说目谖叮笫芎迷u(píng)。
擅長(zhǎng)法餐的李展旭則與“福鼎李子柒”相約。大頭莉是當(dāng)?shù)赜忻拇鍖?,整個(gè)村的人都是她的兄弟姐妹。
她帶著李展旭摘柚子,采黃梔子,做年糕。喜歡做各種新鮮嘗試的大頭莉和李展旭碰撞出了友誼的小火花,給李展旭的創(chuàng)作帶來(lái)了新的靈感:福鼎四季柚醬、柿子與福鼎老白茶結(jié)合的柿子醬,為細(xì)膩的芋頭塔增添了“新鼎味”。
作為從小在城里長(zhǎng)大的孩子,這次拍攝也是我第一次來(lái)到鄉(xiāng)間,既新奇,也有點(diǎn)不知所措。即便再小心翼翼,我也在芋頭田滑了一跤。轉(zhuǎn)頭看看鄉(xiāng)民們,他們穿著拖鞋,腳上布滿黃土,肩上扛著長(zhǎng)長(zhǎng)的扁擔(dān),兩頭都擔(dān)著幾十斤重的檳榔芋,可他們走在坑坑洼洼的芋頭田里是如履平地。
如果有一天你和我一樣,離開(kāi)城市的水泥地,來(lái)到這片種滿農(nóng)物的土地上,你會(huì)發(fā)現(xiàn)生活的另一種狀態(tài);如果一時(shí)半會(huì)你還沒(méi)法出動(dòng),不妨點(diǎn)開(kāi)這期節(jié)目,“芋”我一起,來(lái)福鼎看看。
來(lái)源: 東南衛(wèi)視
編輯:陳娥
審核:劉寧芬 林珺
責(zé)任編輯:陳娥