6月21日，以“國(guó)魚入國(guó)宴”為主題的寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，在寧德富力萬達(dá)嘉華酒店舉行，與會(huì)嘉賓就如何做好大黃魚餐飲產(chǎn)業(yè)暢所欲言，為大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

大黃魚即俗稱的黃瓜魚、黃花魚、黃金龍等，是我國(guó)特有的地方性海水魚類，曾居我國(guó)海洋“四大魚類”之首，因其體色金黃、嘴唇鮮紅、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受我國(guó)及東南亞人民喜愛，有著“國(guó)魚”的美譽(yù)。

上世紀(jì)70年代前，大黃魚平均捕撈量約12萬噸。但因過度捕撈，致使大黃魚野生資源瀕臨枯竭。上世紀(jì)80年代中期，以“大黃魚之父”劉家富為代表的寧德水產(chǎn)科技工作者開展了大黃魚人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，至上世紀(jì)90年代末形成產(chǎn)業(yè)，大黃魚重回百姓餐桌。

近年來，隨著市政府海上養(yǎng)殖業(yè)升級(jí)改造和大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，大黃魚產(chǎn)量不斷增加，雖然市場(chǎng)也在不斷拓展中，但仍出現(xiàn)了“增產(chǎn)不增收”“魚賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。如何進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，讓全中國(guó)老百姓更加了解大黃魚、愛吃大黃魚，是擺在我市漁業(yè)和餐飲業(yè)者面前的一個(gè)重要課題。

“只要老百姓愛吃大黃魚，就解決了大黃魚難賣的問題”“大黃魚買回家里吃不算第三產(chǎn)業(yè)，只有上了酒樓、飯店才算第三產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)效果更明顯”……研討會(huì)上，寧德漁業(yè)界、餐飲界專家共聚一堂，分別就“關(guān)于寧德大黃魚的歷史文化及發(fā)展”“關(guān)于寧德大黃魚品牌建設(shè)思路”“關(guān)于地標(biāo)性食材餐飲思路和建議”等進(jìn)行專題發(fā)言，并探討大黃魚和淮揚(yáng)菜系融合，即“國(guó)魚入國(guó)宴”，齊心協(xié)力向國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者推廣大黃魚。

活動(dòng)中，萬達(dá)酒店及度假村餐飲公司與寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)簽訂合作協(xié)議，雙方將共同發(fā)展“預(yù)制菜”合作，創(chuàng)設(shè)萬達(dá)大黃魚禮盒系列產(chǎn)品銷售，攜手打造大黃魚走向全世界的新品牌理念。

記者了解到，當(dāng)前，寧德市正在實(shí)施“國(guó)魚計(jì)劃”，將圍繞大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過項(xiàng)目帶動(dòng)和資源整合，科學(xué)調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)、市場(chǎng)監(jiān)管，政策支撐、資金扶持，努力構(gòu)建以大黃魚產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的全國(guó)大黃魚“原良種培育中心、養(yǎng)殖中心、加工中心、交易中心、大數(shù)據(jù)中心、文旅中心”這“六大中心”發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)、科研、文旅融合為一體的“中國(guó)大黃魚之都”，各大企業(yè)均在大力發(fā)展大黃魚的推廣及擴(kuò)大研發(fā)領(lǐng)域。

來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 林珺 鄭鎮(zhèn)

編輯：陳娥