我市進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為
寧德網(wǎng)消息(閩東日?qǐng)?bào)記者 趙巧紅)眼下國(guó)內(nèi)疫情逐漸得到控制,全市上下齊心協(xié)力復(fù)工復(fù)產(chǎn),不少餐飲業(yè)陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。為此,市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《寧德市從事餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)告知函》,進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。
《告知函》要求,全市未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲門店不得開業(yè)(含試營(yíng)業(yè));不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具;要建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,大型社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位依法上傳食品安全“一品一碼”信息;要落實(shí)“一穿(穿衛(wèi)生防護(hù)工作服)二戴(戴工作帽、戴口罩)兩有(有使用正常的消毒柜、有效期的健康證)一提示(文明節(jié)儉用餐提示標(biāo)識(shí))”規(guī)范;生熟食品分開存放,不得使用有色塑料袋等非食品級(jí)容器(含包裝袋)盛放食品。
同時(shí),全市餐飲業(yè)禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品,或未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類、肉類制品;禁止采購(gòu)、宰殺、使用野生動(dòng)物及其制品作為食材原料;禁止經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止的河豚魚等食品、來(lái)源不明的野生菌;禁止經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑。
在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任方面,中心城區(qū)從事餐飲服務(wù)必須提醒預(yù)訂酒席的客人限制在燃放區(qū)域內(nèi)舉辦婚喪喜慶活動(dòng)時(shí)禁止燃放圈炮和煙花;必須配備油水、油煙分離設(shè)施,不得將污水管道接入城市雨水收集管道,防止餐飲業(yè)污水排放對(duì)附近居民生活環(huán)境造成污染;專用煙氣排放通道的安裝使用應(yīng)對(duì)周邊居民、對(duì)城市景觀環(huán)境無(wú)影響,并確保規(guī)范排放;每天對(duì)火源、氣源、電源等部位進(jìn)行安全檢查,定期清洗或更換操作間排油煙管道,使用合格的燃?xì)怃撈?,不得使用無(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)充裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶,保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全通道暢通,并有明顯指示標(biāo)識(shí);開展垃圾分類處理,建立包含有垃圾種類、數(shù)量、去向、用途等信息的餐廚廢棄物處置臺(tái)賬,并與具備餐廚廢棄物處置資質(zhì)的單位簽訂餐廚廢棄物收購(gòu)合同。
責(zé)任編輯:鄭力煒