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“看得見的廚房”讓市民吃得放心

2017-12-22 10:38 來源:寧德網(wǎng) 吳寧寧

寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧)“自從有了這個監(jiān)控二維碼,我在家里就能實(shí)時了解學(xué)校食堂飯菜制作的全過程,孩子吃得安全了,我們家長看著也放心了。”12月21日,在東僑海濱一號藝術(shù)幼兒園校門外,正等著接孩子放學(xué)的市民張女士開心地對記者說道。

在這家幼兒園里,記者看到,廚房安裝著高清攝像頭,大廳醒目位置擺放著監(jiān)控顯示屏。食堂后廚加工全過程不僅可以在大廳顯示屏上直接展示,而且家長只需掃二維碼就可以通過電腦、手機(jī)等終端進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控,做到真正的“透明廚房,陽光操作”。采訪中,不少家長都對這樣一個互聯(lián)網(wǎng)所帶來的“透明廚房”表達(dá)了由衷的贊賞。

“民以食為天,食以安為先”。十九大報告提出,要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心。進(jìn)入中國特色社會主義新時代,人民群眾對食品安全的需求已由保障溫飽的數(shù)量型需求轉(zhuǎn)變?yōu)楸U辖】档馁|(zhì)量型需求。如何“讓人民吃得放心”,市食藥監(jiān)局推行食品安全監(jiān)管新模式,在全市開展“明廚亮灶”工作,打造了越來越多“看得見的廚房”,并在“明廚亮灶”建設(shè)工作的基礎(chǔ)上,推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

“明廚亮灶”不只在學(xué)校推進(jìn),還涉及到了餐飲服務(wù)單位。近日,記者在市區(qū)萬達(dá)廣場三樓看到,這里已有不少透明廚房、網(wǎng)絡(luò)視頻廚房,客人只需在桌上或門口掃二維碼就能看到廚房實(shí)況。在萬達(dá)“締稻魚鍋”餐廳,該餐廳打造的是全新的透明廚房,同時配備通訊設(shè)備,使廚房不留死角,并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),在店內(nèi)設(shè)立大屏幕,供客人監(jiān)看。同時,客人掃二維碼就可以看到廚房加工食物全過程,可謂見到了真正的“明廚亮灶”。“現(xiàn)在大家出來吃飯不僅追求美味與健康,還希望吃得放心,為此我們不斷改進(jìn),更好地為每一位客戶服務(wù)。”餐廳老板如是說。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是‘明廚亮灶’建設(shè)的升級版,借助安裝在加工制作場所的設(shè)備,依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)(主要為下載手機(jī)APP客戶端或微信二維碼掃描等方式),使監(jiān)管部門、學(xué)校相關(guān)管理人員、學(xué)生及家長通過電腦、手機(jī)、餐飲場所顯示屏等終端設(shè)備,實(shí)時觀看食品加工操作重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段。”據(jù)市食藥監(jiān)局餐飲科科長朱華斌介紹,目前全市391家學(xué)校食堂完成了“明廚亮灶”建設(shè),約占全市持證學(xué)校食堂的三分之二,比2016年翻了一番,既讓后廚有陽光的味道,又讓家長實(shí)現(xiàn)“看娃吃飯”的愿望,校園食堂的飯菜、食材品質(zhì)、衛(wèi)生狀況在家長眼皮子底下一目了然。2830家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,有力防控了校園及周邊食品安全風(fēng)險。

責(zé)任編輯:葉朝玉

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明廚亮灶 廚房 二維碼




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