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北京商報(bào)消息 離正月十五還有幾天，多家以“現(xiàn)制現(xiàn)售”聞名京城老字號(hào)元宵都在本周正式上市。像護(hù)國(guó)寺小吃的現(xiàn)搖元宵、鴻賓樓的石磨湯圓、前店后廠的烤肉宛清真湯圓的峨嵋酒家自制餡料的峨嵋湯圓等，都成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)元宵節(jié)食品。

北京商報(bào)記者在護(hù)國(guó)寺小吃起源店看到，剛過(guò)了春節(jié)，已經(jīng)有不少顧客開(kāi)始排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)元宵。“今年水果餡的元宵賣(mài)得最好。”護(hù)國(guó)寺小吃李經(jīng)理表示，“像我們店推出的草莓、桔子、菠蘿餡的元宵賣(mài)得最快，早上剛搖100多斤的元宵，一上午就賣(mài)光了。”據(jù)介紹，今年水果餡元宵的日銷(xiāo)量差不多是往年的一倍，甚至有超過(guò)傳統(tǒng)五仁、黑芝麻餡的勢(shì)頭。今年護(hù)國(guó)寺小吃50多家連鎖店的元宵市場(chǎng)供應(yīng)量預(yù)計(jì)同比上升15%。

李經(jīng)理告訴北京商報(bào)記者：“為了保證‘鮮度’，店里元宵的生產(chǎn)必須按照顧客排隊(duì)情況進(jìn)行控制，不能提前搖出過(guò)多。像今天一天，搖出了差不多300多斤的元宵，到了正月十五前，一天下來(lái)得我們一家店就得賣(mài)出上千斤。”

今年，以傳統(tǒng)“石磨湯圓”聞名京城的鴻賓樓就推出了巧克力、桂花、黑芝麻等口味的“清真石磨湯圓”。而300年名店烤肉宛則是推出了78元的“盒裝清真元宵”和108元的“盒裝清真湯圓”，口味則是包括了傳統(tǒng)黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味。老字號(hào)名店又一順則是推出了66元的現(xiàn)制現(xiàn)售“盒裝清真元宵”。

同樣注重傳統(tǒng)的還有赫赫有名的峨嵋湯圓，今年峨嵋酒家傳統(tǒng)的“面+餡”湯圓，售價(jià)55元，讓喜歡動(dòng)手的人們可以享受到為家人做峨嵋湯圓的烹飪之樂(lè)。