古田：嚴(yán)把食品安全關(guān) 護(hù)航開學(xué)“第一餐”
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，日前，古田縣市場監(jiān)管局在春季開學(xué)前夕組織執(zhí)法人員對(duì)校園食堂開展檢查，為新學(xué)期的校園食品安全保駕護(hù)航。
由于年前疫情導(dǎo)致學(xué)校提前放假，學(xué)校食堂可能存在從業(yè)人員離職、設(shè)施設(shè)備長期未使用的情況。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂監(jiān)督信息公示牌、設(shè)施設(shè)備和餐飲具的衛(wèi)生狀況，對(duì)食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏、烹飪?cè)O(shè)施環(huán)境是否存在衛(wèi)生隱患等問題進(jìn)行逐一排查。
嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn) 全面排查
經(jīng)過近一個(gè)月寒假， 各學(xué)校食堂還可能存在食品貯存不當(dāng)、食品原料長期遺留未用等情況。對(duì)此，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂烹飪區(qū)域操作臺(tái)、庫存?zhèn)}庫和食品追溯系統(tǒng)，對(duì)食堂未使用完的食品配料是否超過保質(zhì)期、庫存食品是否變質(zhì)腐敗等問題進(jìn)行逐一排查。
執(zhí)法人員檢查拆封食品原料及貯存情況
執(zhí)法人員查看食堂食品追溯系統(tǒng)使用情況
強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任
檢查過程中，執(zhí)法人員要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制建設(shè)，規(guī)范操作流程，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，嚴(yán)格做好食品安全管理，切實(shí)保障開學(xué)后廣大師生的飲食安全。
下階段，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，持續(xù)把學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊食品安全工作作為重中之重，并督促各學(xué)校加強(qiáng)食品安全問題的自查自糾，全力保障全體學(xué)生的身體健康和生命安全。
來源：古田發(fā)布
編輯：陳娥
審核：林翠慧 林珺
責(zé)任編輯：陳娥
