2021年，寧德市文旅局全面融入“四大經(jīng)濟”發(fā)展，制定旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見以及民宿發(fā)展、金牌旅游村、漁旅融合方案等“1+3”政策，扶持培育文旅消費業(yè)態(tài)，提出2022年啟動建設13條特色街區(qū)，到2025年全市建成特色街區(qū)31條、培育國家級夜間文化旅游消費集聚區(qū)2家的工作目標。市文旅局因勢利導，引領福鼎市以承辦第十一屆寧德世界地質(zhì)公園文化旅游節(jié)為契機，推動“美食+旅游”融合發(fā)展，建設一批集餐飲、購物、休閑等多元夜間文旅消費業(yè)態(tài)為一體的特色街區(qū)。11月20日，福鼎市桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮美食街、山前特色美食街開街，在挖掘區(qū)域飲食文化、激發(fā)旅游消費潛力、點亮城市夜經(jīng)濟方面取得良好成效，營業(yè)額較創(chuàng)建前提高30%。

（一）重保障促落實、創(chuàng)新方法迅速推進。圍繞美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，破解區(qū)域消費經(jīng)濟同質(zhì)化競爭困境，福鼎市在廣泛征求老干部、人大代表、政協(xié)委員等社會各方面意見的基礎上，形成了“走差異化、特色化發(fā)展道路”的共識，提出“創(chuàng)建特色美食街區(qū)”的意見。由市委分管領導任組長，市人大常委會、市政府分管領導任副組長，市直有關部門、街道主要負責同志任成員，福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會（下稱烹飪協(xié)會）積極參與，構建形成黨委領導、政府主導、部門聯(lián)動、協(xié)會參與的創(chuàng)建工作格局。在原有三個美食集聚區(qū)的基礎上，三個街道辦事處分別研究制定了美食街區(qū)創(chuàng)建提升工作方案，明確目標任務、時間節(jié)點、職責分工，并充分發(fā)揮烹飪協(xié)會行業(yè)管理橋梁作用以及廣大群眾的意愿，推動街區(qū)建設，形成“比設計、比進度、比成效”的良好氛圍，用最少的資金、最快的速度完成三條美食街區(qū)的建設提升。

（二）重規(guī)劃促融合，做活特色提質(zhì)升級。為更好統(tǒng)籌美食街區(qū)創(chuàng)建，打造城區(qū)消費中心，邀請專家學者對城區(qū)街區(qū)布局、巷子文化、餐飲發(fā)展現(xiàn)狀進行調(diào)研。在充分聽取經(jīng)營戶和烹飪協(xié)會等社會各界有關人士意見建議的基礎上，結(jié)合街區(qū)美食、文化、業(yè)態(tài)、環(huán)境等特色，聘請專業(yè)設計團隊進行規(guī)劃設計，用好“微改造”的繡花功夫，打造集美食、娛樂、休閑為一體的網(wǎng)紅打卡地，帶動餐飲服務業(yè)集聚發(fā)展，充分挖掘文化內(nèi)涵實現(xiàn)差異化發(fā)展。其中，桐山溪西小吃美食街，投入1600萬元，結(jié)合龍山溪兩岸環(huán)境綜合提升改造，實施龍山溪水系景觀軸、西園美食主街區(qū)、環(huán)龍山溪美食步行游覽道、文化休閑區(qū)、跨河廊橋、綜合服務驛站等項目；桐城石湖海鮮美食街，投入800萬元，實施沿街門店仿古門樓改造、夜景燈光布設、路面白改黑、青石板鋪設以及雨污管網(wǎng)、燃氣管道、自來水管等提升改造工程；山前特色美食街，投入700萬元，實施旅游驛站、門樓提升、地面改造、停車場等工程。

（三）重品質(zhì)促發(fā)展，推動美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福鼎市創(chuàng)新美食街區(qū)管理方式，按照屬地管理和行業(yè)管理結(jié)合的方式，將責任分解至各職能部門和街道辦事處，按照高起點、嚴管理的要求，抓好美食街區(qū)衛(wèi)生、服務、質(zhì)量等管理。一是嚴守“質(zhì)量關”。充分發(fā)揮烹飪協(xié)會的橋梁與引導作用，引導經(jīng)營戶簽訂《行業(yè)自律公約》，通過提高菜品質(zhì)量、提升服務質(zhì)量、實行明碼標價等一系列措施，強化行業(yè)自律，維護餐飲市場秩序。不定期組織開展美食街區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢，嚴防不合格食品流向餐桌，確保人民群眾買得安全、吃得放心。二是嚴格“衛(wèi)生關”。結(jié)合創(chuàng)城工作，設立垃圾定點投放屋，對美食街區(qū)垃圾實行定點收集、定時處理，并安排專人每天對美食街區(qū)進行清掃，打造文明衛(wèi)生示范街區(qū)。推廣餐飲服務“明廚亮灶”，讓消費者了解每道菜“背后的故事”，吃得更放心。三是放開“進駐關”。制定出臺優(yōu)惠政策，對美食街區(qū)改造范圍內(nèi)非餐飲類租戶以適當補助方式引導退出，將綜合服務管理中心部分區(qū)域以租金優(yōu)惠方式對外開放出租，充分利用有限空間，吸引更多優(yōu)質(zhì)美食企業(yè)入駐，豐富街區(qū)業(yè)態(tài)。

（四）重融合促宣傳，全面引爆夜游經(jīng)濟。一是聚焦“眼球經(jīng)濟”，以線上線下宣傳為開街引流。利用微信公眾號、抖音等新媒體平臺，通過《主播帶你游》、各級電視媒體宣傳，用美食抓住食客胃口和眼球，為美食街區(qū)聚集人氣。二是聚焦“熱點事件”，以技能競技大賽為開街抓手。通過第三屆福鼎地方風味小吃職業(yè)技能大賽，以200多種色香味俱全的福鼎小吃展示全國首家“美食地標城市”的舌尖魅力。三是聚焦“群眾感官”，以美食品鑒、民俗展演為開街添彩。邀請民俗表演火鼎公火鼎婆跑旱船、盛世鑼鼓以及舞龍燈、西游達人秀、漢服走秀等游街表演，開展50多種美食的現(xiàn)場品鑒，通過發(fā)放優(yōu)惠代金券、商家打折等方式招攬食客，深度探尋福鼎美食。