網(wǎng)友微博截圖

東南網(wǎng)8月17日訊（本網(wǎng)記者王楠）昨日，新浪微博某網(wǎng)友發(fā)布視頻稱(chēng)，在晉江市池店鎮(zhèn)買(mǎi)到一塊含有白色條狀物質(zhì)的豬肉。該網(wǎng)友咨詢(xún)：誰(shuí)能科普解釋下這到底是不是寄生蟲(chóng)？《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報(bào)平臺(tái)》記者向動(dòng)物學(xué)研究專(zhuān)家求證得知，該視頻豬肉中的白色物質(zhì)為豬肉皮下結(jié)締組織，并非寄生蟲(chóng)。

辟謠：豬肉白色物質(zhì)不是寄生蟲(chóng)

近日，遼寧、黑龍江等地發(fā)生非洲豬瘟疫情，豬肉安全再次引起人們關(guān)注。昨日，某新浪微博網(wǎng)友發(fā)消息稱(chēng)：“剛剛在晉江市池店鎮(zhèn)溜園小區(qū)門(mén)口小市場(chǎng)買(mǎi)的豬肉，切開(kāi)看到密密麻麻的白色物質(zhì)，這是寄生蟲(chóng)嗎？”同時(shí)附上一條近30秒的視頻。視頻中，一男子手拿一塊未切斷的豬肉，從豬皮下方拔出多條不足指甲大小的白色條狀物質(zhì)。

白色物質(zhì)到底是不是寄生蟲(chóng)？是否會(huì)對(duì)人體造成危害？福建《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報(bào)平臺(tái)》記者將視頻發(fā)給動(dòng)物學(xué)相關(guān)研究專(zhuān)家，進(jìn)行核實(shí)求證。福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副教授殷光文表示，經(jīng)鑒別，視頻中的白色物質(zhì)是豬肉的皮下結(jié)締組織，并非是寄生蟲(chóng)。

科普：正規(guī)購(gòu)買(mǎi) 少吃生肉 避免寄生蟲(chóng)危害

“我省的豬肉大部分是規(guī)?；B(yǎng)殖，含有寄生蟲(chóng)的豬肉已經(jīng)越來(lái)越少了。”殷光文告訴記者。

豬肉中主要有哪些寄生蟲(chóng)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的危害？殷光文介紹，豬肉中的寄生蟲(chóng)主要有三種：豬囊蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)以及弓形蟲(chóng)。

老百姓常提到的米豬肉就是含有豬囊蟲(chóng)的豬肉，豬囊蟲(chóng)多寄生在偏遠(yuǎn)地區(qū)散養(yǎng)的豬體內(nèi)，豬吃到含有豬囊蟲(chóng)的人體糞便，幼蟲(chóng)即會(huì)進(jìn)入豬肉體內(nèi)，形成米粒大小的豬囊蟲(chóng)，人吃了含有豬囊蟲(chóng)的豬肉后，豬囊蟲(chóng)便在人體腸道內(nèi)變成長(zhǎng)達(dá)幾米的絳蟲(chóng)，以此循環(huán)。

“在豬肉上市前，豬囊蟲(chóng)是檢疫部門(mén)的必檢項(xiàng)目之一，流通到市面上含有豬囊蟲(chóng)的豬肉少之又少。” 殷光文強(qiáng)調(diào)。

除了豬囊蟲(chóng)之外，旋毛蟲(chóng)也是動(dòng)物較易感染的寄生蟲(chóng)之一，在豬肉上市前，同樣是豬肉的檢測(cè)項(xiàng)目。“吃不熟的肉類(lèi)，較易感染旋毛蟲(chóng)。”殷光文說(shuō)，旋毛蟲(chóng)寄生在豬肉里，肉眼看不見(jiàn)，約針尖大小，若是感染對(duì)人體危害較大。旋毛蟲(chóng)在腸道內(nèi)變成成蟲(chóng)，并產(chǎn)下幼蟲(chóng)，通過(guò)血液進(jìn)入人體其他部位，造成部位疼痛或者水腫。

殷光文說(shuō)：“豬接觸老鼠或者生肉屑，易感染旋毛蟲(chóng)，現(xiàn)在豬肉多是規(guī)?；B(yǎng)殖，感染旋毛蟲(chóng)的機(jī)會(huì)已經(jīng)很小。”

除了豬囊蟲(chóng)和旋毛蟲(chóng)外，弓形蟲(chóng)更應(yīng)引起人們的注意。殷光文介紹，弓形蟲(chóng)多寄生在貓狗等動(dòng)物糞便中，孕婦和胎兒較易受影響，若感染易引起流產(chǎn)等現(xiàn)象。

如何避免吃到含有寄生蟲(chóng)的豬肉呢？殷光文說(shuō)，正規(guī)購(gòu)買(mǎi)，少吃生肉很重要。“最好去正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)檢疫蓋章的豬肉，少吃生肉，切菜和肉的案板也最好分開(kāi)使用。”