鳳林村食用菌合作社負責人楊家華向客人介紹菌棒。

寧德網(wǎng)消息 (張尚瑤 文/圖) 8月7日，屏南縣漈頭工業(yè)小區(qū)，福建永豐生物科技發(fā)展有限公司的全自動恒溫室里，工人在11℃-13℃的空調(diào)室溫下，熟練采摘杏鮑菇，交給加工車間分揀、打包、裝袋。

永豐杏鮑菇生產(chǎn)完全工廠化：拌料、裝袋、高壓滅菌、冷卻、接菌、培菌所有工序均在不同的車間內(nèi)完成，實現(xiàn)了一年四季循環(huán)生產(chǎn)。它標志著屏南食用菌產(chǎn)業(yè)大踏步向工廠化、現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，打造出屏南特色的食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型“升級版”。

引種品種 建設滑菇基地縣

上世紀80年代，全國科技星火項目“香菇反季節(jié)栽培”在屏南首創(chuàng)成功。為了急于解決溫飽和增加收入，農(nóng)民紛紛上山砍伐闊葉林，種植木生菌香菇。這種殺雞取卵式的發(fā)展，毀了闊葉林，毀了青山綠水。

針對日益突出的菌林矛盾，2004年，該縣審議通過了《屏南縣人大常委會關(guān)于保護生態(tài)闊葉林的決定》，隨即出臺《屏南縣人民政府關(guān)于嚴禁采伐闊葉樹的通告》，嚴禁采伐闊葉林，嚴格控制以闊葉樹為主料的食用菌生產(chǎn)。

樹不能砍了，農(nóng)民飯碗砸了，那農(nóng)民一家老小的生活怎么辦呢?“引種適合高山屏南種植的非木生菌種類，這項工作勢在必行。”屏南縣農(nóng)業(yè)局食用菌辦主任周修趙說道。

1999年，周修趙等人從北方引進的20多個新品種中篩選試驗，精選出了適合高山栽培的滑菇試種成功。

隨后，全縣掀起種植滑菇新高潮，價格一路持續(xù)上漲，產(chǎn)量也節(jié)節(jié)攀升。今年鮮菇的收購價由去年每公斤4.2元攀升到5.6元;栽培數(shù)量也由去年2500萬袋，上升到3000多萬袋，產(chǎn)值近億元，屏南成為中國長江以南最大的滑菇生產(chǎn)基地縣。

同時，該縣還持續(xù)引種成功了茶樹菇、銀耳、猴頭菇、大球蓋菇等十幾種非木生菌，其中銀耳、滑菇、杏鮑菇通過無公害產(chǎn)品認證。該縣參與實施的國家星火重大項目《食用菌產(chǎn)業(yè)升級與可持續(xù)發(fā)展技術(shù)體系示范》通過測產(chǎn)驗收。

錯季種植 實現(xiàn)資源節(jié)約農(nóng)民增收

長期以來，屏南大多是手工勞動、草棚栽培食用菌，這種簡易栽培，極易造成菇棚大量空置、菌棒大量廢棄、勞力大量閑置。如何尋求突破謀發(fā)展?“第一，根據(jù)不同的栽培季節(jié)，實行錯季種植，大棚就不至于空置。第二，把銀耳、香菇、杏鮑菇下腳料，作為滑菇、猴頭菇等非木生菌的原材料，這樣，就能實現(xiàn)資源利用和農(nóng)民增產(chǎn)增收兩不誤。”周修趙提出解決方案。

福建揚帆農(nóng)林實業(yè)有限公司的貴溪基地就是這樣做的。“5月份種銀耳，8月底兩批銀耳收獲后，取廢棄的銀耳菌糠做原料，春季生產(chǎn)滑菇菌棒，滑菇從10月份一直收獲到來年的4月份。用廢棄的銀耳菌糠栽培猴頭菇，8、9月份開始長，從11月份一直收獲到來年3月份。這樣，一年到頭菇棚僅空置1至2個月。”公司負責人江承昨說出種菇秘訣。揚帆實業(yè)也取得令人羨慕的成果，成為全省唯一一家單批栽培“勁帆”銀耳超百萬袋公司，屏南縣首家無公害產(chǎn)地、農(nóng)產(chǎn)品認定的企業(yè)。

設施栽培 突破生產(chǎn)季節(jié)性限制

錯季種植，仍然解決不了食用菌反季節(jié)栽培和菇棚空置難題。而現(xiàn)代化、標準化、規(guī)模化設施大棚，卻可以有效彌補這些不足。

目前，坐落于熙嶺村的福建萬祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的食用菌大棚實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，一座座標準化設施大棚替代了傳統(tǒng)草棚。大棚設置水簾降溫系統(tǒng)，可隨時噴水降溫;大棚兩頭安裝空調(diào)，隨時實施溫控;大棚兩旁的網(wǎng)膜與頂棚可手動升降、開關(guān)，隨時滿足食用菌采光通風。

福建萬祥是國家星火計劃重大項目“食用菌產(chǎn)業(yè)升級與可持續(xù)發(fā)展技術(shù)體系示范”基地之一。基地建成了46畝溫控大棚，今年生產(chǎn)滑菇30萬袋、夏香菇100萬袋、冬香菇50萬袋，產(chǎn)值1500多萬元。

目前，屏南有30多家企業(yè)，以“企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社”的方式，建立標準化設施大棚種植食用菌。年產(chǎn)滑菇、香菇等食用菌4000萬袋，產(chǎn)值2億多元。

工廠生產(chǎn) 食用菌產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代化

據(jù)悉，永豐工廠化生產(chǎn)杏鮑菇項目總投資2億元，占地240畝。公司日栽杏鮑菇3萬袋，日產(chǎn)杏鮑菇10噸，年產(chǎn)值3000多萬元。產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部評為無公害食品，熱銷上海、新疆、陜西和福建等地。

“最讓我滿意的，是公司實現(xiàn)了綠色發(fā)展、環(huán)境保護和資源循環(huán)利用。”公司負責人陳振厚說道。

而位于長橋鎮(zhèn)遠坵村，昔日荒蕪的棄土場，如今崛起一座現(xiàn)代化食用菌企業(yè)——屏南天孚菌業(yè)發(fā)展有限公司遠坵基地，基地作為今年寧德市的拉練項目，“它代表了屏南縣食用菌的最高水平。”縣委書記吳允明表示。

永坵基地占地42畝，總投資2500萬元。2015年8月基地建成，11月投產(chǎn)，日產(chǎn)菌棒4萬棒或茶樹菇15萬袋?，F(xiàn)已生產(chǎn)滑菇、猴頭菇、香菇菌棒680萬棒，產(chǎn)品銷往上海、福州、深圳等地。

屏南夏香菇，占據(jù)了市場空檔期，價格一直很好。目前，公司正著手建立電商平臺，用互聯(lián)網(wǎng)來銷售。

縣景區(qū)管委會書記、脫貧辦主任胡小青表示，近年來，屏南堅持“綠色發(fā)展”，緊緊抓住“國務院出臺25條政策建設福建生態(tài)先行區(qū)”機遇，大膽實施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)推進工程。2014年又適時出臺《關(guān)于加快推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實施意見》。每年縣財政拿出近千萬元資金，獎勵扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。屏南食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不但轉(zhuǎn)移了大量勞動力，拓寬了增收渠道，還保護了森林資源，實現(xiàn)了“縣強民富生態(tài)美”的有機統(tǒng)一。

目前，屏南全縣有1萬多名農(nóng)民種菇，大小菌種廠20多家，規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)和合作社32家。2015年種植食用菌2.71億袋，年產(chǎn)鮮菇14.79萬噸，產(chǎn)值6.39億元。