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[新華網(wǎng)]古田紅曲煥生機(jī)

2018-08-27 11:21 來源:新華網(wǎng)

原標(biāo)題:古田紅曲煥生機(jī)

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在福建省古田縣玉源村,一家紅曲生產(chǎn)企業(yè)的工人查看用紅曲釀造的紅曲酒(8月22日攝)。

紅曲是傳統(tǒng)釀造紅曲酒、黃酒等不可或缺的天然酵素,其中福建省古田縣平湖鎮(zhèn)玉源村生產(chǎn)的紅曲頗具代表性。近年來,古田縣出臺(tái)系列振興紅曲產(chǎn)業(yè)的政策措施,古田紅曲生產(chǎn)企業(yè)向規(guī)?;?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展,產(chǎn)品品質(zhì)得到提升。2010年,古田紅曲制作技藝被列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年,古田縣紅曲年產(chǎn)量達(dá)3萬多噸,年產(chǎn)值2.8億元。

新華社記者 楊光 攝

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在福建省古田縣玉源村紅曲主題博物館,紅曲制作老藝人介紹制作紅曲的傳統(tǒng)工藝(8月22日攝)。新華社記者 魏培全 攝

責(zé)任編輯:劉寧芬

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紅曲 紅曲酒 古田縣




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