澗清連竹色，山靜帶茶香。隨著清明節(jié)的臨近，在閩浙交界的高山云霧間，在硒鋅沃土的天然滋養(yǎng)中，一抹抹新綠迎春而長(zhǎng)，壽寧迎來(lái)了又是一年茶季。

茶，對(duì)于壽寧來(lái)說(shuō)，不只是勤勞致富的象征，更是矢志不渝的堅(jiān)守。近年來(lái)，在壽寧縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，壽寧縣積極推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，著力實(shí)施“品種、品質(zhì)、品牌、品味”四輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值延伸，以新質(zhì)生產(chǎn)力撬動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局，為富民強(qiáng)縣注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

如今的壽寧，18萬(wàn)畝茶園，編織出千家萬(wàn)戶(hù)的致富夢(mèng)；300多家茶企，串聯(lián)起53億總值的產(chǎn)業(yè)鏈；3萬(wàn)多名在外茶商，匯聚成闖出九嶺茶香飄四海的壽邑底氣。壽寧正在傳承與革新的茶路的探索中，不斷激活蘊(yùn)含在“一片葉”中的共富密碼。

“這幾天，天氣很好，茶葉長(zhǎng)勢(shì)也不錯(cuò)。再有幾天就能全面開(kāi)啟春茶采摘了。”承天村黨支部書(shū)記范學(xué)強(qiáng)笑著說(shuō)。

從金觀音、金牡丹育苗育種、種植采摘到加工制作、市場(chǎng)銷(xiāo)售，依托優(yōu)質(zhì)茶苗育種基地和1500多畝茶園資源，承天村家家戶(hù)戶(hù)依靠一片綠葉走上了致富路。

因茶而興，因茶而富。在壽寧，越來(lái)越多的村民嘗到了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的甜頭。

高山奇境富硒地，云生霧養(yǎng)生態(tài)茶。壽寧地處閩浙邊界，是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣。境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，嶺峻谷深，植被保護(hù)完好，土壤富含硒鋅等元素，是國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)。得天獨(dú)厚的原生態(tài)環(huán)境，造就了“壽寧高山茶”葉厚、形美、耐泡、香高、味醇的天生麗質(zhì)。

從品種出發(fā)，壽寧縣鼓勵(lì)低產(chǎn)、低質(zhì)、低效茶園實(shí)施品種改造，推進(jìn)壽寧縣茶樹(shù)品種改造項(xiàng)目實(shí)施，加快金牡丹、梅占、金觀音等優(yōu)良品種種植。目前，全縣種植新品種金牡丹6.2萬(wàn)畝，梅占、金觀音等高香型品種3萬(wàn)畝，茶葉品種結(jié)構(gòu)更加合理。

從一片綠葉到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，茶葉質(zhì)量安全管理無(wú)疑是生命線。為此，壽寧縣靶心向內(nèi)，開(kāi)啟了自我“強(qiáng)筋壯骨”的探索之旅——

積極推進(jìn)“生態(tài)+綠色產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式，打造綠色有機(jī)茶園，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全工作的通知》《茶葉質(zhì)量安全行動(dòng)的實(shí)施方案》等文件，高位推動(dòng)質(zhì)量安全監(jiān)管；采取“源頭監(jiān)管、生產(chǎn)監(jiān)控、市場(chǎng)抽檢”等舉措，從茶葉生產(chǎn)的源頭、加工到市場(chǎng)進(jìn)行層層把關(guān)；積極推進(jìn)可追溯體系建設(shè)，確保品牌產(chǎn)品信息可追溯、可查詢(xún)；嚴(yán)把“壽寧烏茶”授權(quán)關(guān)，維護(hù)來(lái)之不易的聲譽(yù)。

一項(xiàng)項(xiàng)行之有效的舉措，構(gòu)建起“從茶園到茶杯”的綠色閉環(huán)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)方式向生態(tài)、經(jīng)濟(jì)“雙高”轉(zhuǎn)型升級(jí)。

如果說(shuō)，對(duì)質(zhì)量的專(zhuān)注是產(chǎn)業(yè)根基，那么工藝的提升則決定了發(fā)展高度。

去年以來(lái)，壽寧縣舉辦“壽寧烏茶”加工技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，幫助企業(yè)進(jìn)一步理解工藝精髓，把握產(chǎn)品品質(zhì)要求；組織選拔、指導(dǎo)推薦壽寧優(yōu)秀制茶選手參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，獲得國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)及省級(jí)優(yōu)勝獎(jiǎng)各1項(xiàng)；開(kāi)展省級(jí)、市級(jí)茶葉類(lèi)代表性非遺傳承人、制茶大師、制茶能手評(píng)選推薦，并通過(guò)名師引領(lǐng)，在制茶工藝的薪火相傳中，實(shí)現(xiàn)一群帶動(dòng)一片的“雁陣效應(yīng)”。

“以往一提到茶人，大家第一反應(yīng)就是老茶人。但現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人加入到制茶行業(yè)中，這些新茶人的涌現(xiàn)，給茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。”對(duì)于壽寧茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，中國(guó)制茶大師、壽寧紅茶非遺傳承人盧明基信心滿滿。

為進(jìn)一步激活產(chǎn)業(yè)一池春水，壽寧縣還引進(jìn)萬(wàn)氏留香、甄華茶業(yè)、壽之韻等龍頭茶企，落地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園、茶莊園、旗艦店等功能設(shè)施，打造行業(yè)標(biāo)桿，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

對(duì)品質(zhì)、對(duì)工藝不懈的追求，讓壽寧高山茶在2024年收獲了累累碩果：壽寧縣被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域，榮獲“中國(guó)小白茶特色產(chǎn)區(qū)”稱(chēng)號(hào)；“壽寧金牡丹紅茶”被列入全國(guó)“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品名錄；福建省萬(wàn)氏留香茶業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)推廣的“下黨紅”茶產(chǎn)品成為“2024年上合組織阿斯塔納元首峰會(huì)”和“金磚國(guó)家峰會(huì)”官方唯一指定用茶……“打響一個(gè)品牌、帶動(dòng)一片產(chǎn)業(yè)、致富一方百姓”的示范效應(yīng)日益凸顯。

2023年，壽寧縣以“壽寧高山茶”為基礎(chǔ)公共品牌，全力推進(jìn)壽寧茶葉二級(jí)品牌“壽寧烏茶”的打造。“壽寧烏茶”成功上市，開(kāi)啟了壽寧茶產(chǎn)業(yè)新篇章。

“壽寧烏茶”歷史悠久。早在明代馮夢(mèng)龍所著的《壽寧待志》中就有關(guān)于壽寧烏茶制茶歷史的記載。

搖青烘焙，鑄就“紅骨巖韻”的烏茶“丹心”；花香入魄，化作琥珀金湯的高山滋味。優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境、繚繞的高山云霧、富集的硒鋅含量及獨(dú)特的加工工藝，孕育具有“三冒”體驗(yàn)的壽寧烏茶。

為擴(kuò)大“壽寧烏茶”品牌影響，壽寧縣持續(xù)開(kāi)展“烏茶”品牌宣傳，主動(dòng)參加茶文化節(jié)、茶業(yè)推介會(huì)、茶葉博覽會(huì)等國(guó)內(nèi)外重要茶事活動(dòng)，通過(guò)多渠道宣傳介紹，不斷提升壽寧茶業(yè)品牌知名度和影響力。同時(shí)，積極舉辦“壽寧烏茶”開(kāi)采節(jié)、寧德“壽寧烏茶杯”茶道山徑賽等各類(lèi)冠名活動(dòng)，大力宣傳普及“壽寧烏茶”。

經(jīng)過(guò)兩年的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，“壽寧烏茶”品牌影響力實(shí)現(xiàn)了從弱到強(qiáng)的躍升。

《壽寧烏茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順利通過(guò)審定，并成功發(fā)布實(shí)施；入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；榮列馬達(dá)加斯加共和國(guó)駐華大使館指定用品；榮獲第八屆北京八大處斗茶大賽“茶王”稱(chēng)號(hào)；第二屆“寧德杯”品牌商品茶斗茶賽首次單列“壽寧烏茶”斗茶品類(lèi)……如今煥發(fā)“第二春”的烏茶實(shí)現(xiàn)了借勢(shì)出山，香飄四海。

福建壽之韻茶業(yè)有限公司是最早介入“壽寧烏茶”加工、銷(xiāo)售的企業(yè)之一。對(duì)于近年來(lái)“壽寧烏茶”的強(qiáng)勢(shì)崛起，該公司總經(jīng)理徐培春感受頗深。

“兩年前，我們參加展銷(xiāo)活動(dòng)，要反復(fù)講解什么是‘烏茶’?，F(xiàn)在客商們談到壽寧茶，首先想到的就是‘烏茶’。”徐培春介紹，目前，該公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的“烏茶”產(chǎn)品共有20多款，暢銷(xiāo)北京、上海、太原、內(nèi)蒙古等地。僅去年，“烏茶”的銷(xiāo)售額就達(dá)800多萬(wàn)元，占企業(yè)茶葉總銷(xiāo)售額的一半左右。

在“變”中思進(jìn)、求進(jìn)。在傳統(tǒng)制茶技藝同現(xiàn)代加工工藝不斷碰撞出新“火花”的同時(shí)，一些茶企也提前布局，探索新茶飲這一新賽道。

“一杯奶茶開(kāi)啟美好一天。”新茶飲已是不少年輕人的標(biāo)配。但很少有人知道，一些新茶飲頭部品牌的原材料來(lái)自壽寧。

一次意外的機(jī)遇，壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人韋興炎接觸到新茶飲產(chǎn)業(yè)。發(fā)現(xiàn)新商機(jī)的他，開(kāi)啟了向新茶飲的轉(zhuǎn)型。僅去年，該企業(yè)就為新茶飲頭部品牌生產(chǎn)基底茶800噸左右。

“新茶飲企業(yè)對(duì)茶葉品質(zhì)、生產(chǎn)加工、口感品質(zhì)、貯存等方面，都有著嚴(yán)格要求。”韋興炎表示，為確保口感的統(tǒng)一，公司每年都投入大量資金用于自動(dòng)化、智能化設(shè)備提升。如新引進(jìn)的搖青自動(dòng)化流水線，直接使該環(huán)節(jié)用工量從高峰期的五六十人，減少至現(xiàn)在的6人。

隨著新茶季即將到來(lái)，該公司正全力推進(jìn)新廠房建設(shè)進(jìn)度。“力爭(zhēng)在7月份能夠投產(chǎn)。屆時(shí)，企業(yè)的茶葉加工能力將實(shí)現(xiàn)翻番。”韋興炎說(shuō)。

而同屬新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的寧德市幫利茶業(yè)有限公司，則借著“異軍突起”的調(diào)味茶、袋泡茶產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁勢(shì)頭，引入全自動(dòng)茶葉精加工生產(chǎn)線，全智能化操作的袋泡茶、立體泡袋茶包生產(chǎn)包裝設(shè)備，主攻新茶飲的調(diào)配和包裝。2024年，該公司新茶飲類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)2000余萬(wàn)元，跑出了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型加速度。

新茶飲“聯(lián)姻”高山茶。如今，借勢(shì)雙向奔赴的東風(fēng)，茶香四溢的“壽寧高山茶”正以一種全新的方式被打開(kāi)……

品茶香、訪民宿、看變遷……這些年，越來(lái)越多的游客選擇到下黨，與這個(gè)“紅色地標(biāo)”撞了個(gè)滿懷。在今年，到下黨游玩的游客又多了一個(gè)打卡項(xiàng)目，到零碳茶館點(diǎn)一杯零碳茶館與“下鄉(xiāng)的味道”聯(lián)合定制的“壽寧高山茶”，打卡留念。

零碳茶館設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于代表永續(xù)的“莫比烏斯環(huán)”，其純白極簡(jiǎn)的現(xiàn)代化建筑風(fēng)格，與周邊古老的閩東村落、翠綠茶山相映成趣。不僅為下黨鄉(xiāng)提供了一個(gè)新的旅游新去處，其正式投用也開(kāi)創(chuàng)了茶產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合新路徑。

以茶興旅，以旅促茶。近年來(lái)，壽寧縣通過(guò)將豐富的生態(tài)旅游資源與生態(tài)茶業(yè)資源相融合，建設(shè)“三茶”融合產(chǎn)業(yè)園、張?zhí)旄Ｎ幕芯炕?、美麗茶莊園等平臺(tái)，發(fā)布“龍虎山茶仙館-張?zhí)旄；兀h群連心路-下黨定制茶園－難忘下黨學(xué)習(xí)基地”茶旅線路，創(chuàng)新茶文化研學(xué)、茶園觀光、茶葉品鑒、茶事勞作、茶藝觀賞等體驗(yàn)，有效激發(fā)茶旅市場(chǎng)潛能。2023年，壽寧更被列入“一帶一路”中俄蒙萬(wàn)里茶道協(xié)作體，越來(lái)越多海內(nèi)外愛(ài)茶人士前來(lái)旅游觀光、體驗(yàn)生態(tài)文化。

如今，在壽寧這片鐘靈毓秀的土地上，茶盞中的百般滋味與山水間千般美景，綻放出融合發(fā)展的多彩魅力——

一壺?zé)岵钁洸柘伞?/strong>武曲鎮(zhèn)鎮(zhèn)緊扣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展為引領(lǐng)，以龍虎山茶場(chǎng)為小鎮(zhèn)茶仙文化核心區(qū)，建立茶產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研、旅”示范基地。