新學(xué)期開學(xué)，校園食堂管理如何？近日，柘榮縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局開展校園食堂“你點(diǎn)我查”執(zhí)法檢查，邀請人大代表、政協(xié)委員、紀(jì)委代表、特約監(jiān)察員、行風(fēng)監(jiān)督員及家長代表對群眾票選排名靠前的3所學(xué)校進(jìn)行全流程直播檢查，在線累計(jì)觀看人數(shù)近2萬人，群眾點(diǎn)贊數(shù)達(dá)1.17萬。

悠悠萬事食為先。為落實(shí)落細(xì)中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題點(diǎn)題整治，推動行風(fēng)建設(shè)走深走實(shí)，今秋，我市市場監(jiān)管部門積極開展“守護(hù)開學(xué)季”行動，深入學(xué)校食堂、校外供餐單位開展全方位、立體式監(jiān)督檢查。截至目前，累計(jì)出動執(zhí)法人員210余人次，檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位218家次，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患全部督促整改完成，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

為提高監(jiān)管效能，市市場監(jiān)管局在新學(xué)期開學(xué)前，舉辦全市中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作的現(xiàn)場培訓(xùn)會，除本系統(tǒng)全體餐飲環(huán)節(jié)分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)骨干等參訓(xùn)外，教育部門、中小學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員、食堂承包方也應(yīng)邀列席旁聽，通過專家授課、業(yè)務(wù)理論知識測試、實(shí)操測試崗位大練兵等形式，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)“把脈會診”“對癥開方”。同時(shí)，組織召開全市餐飲監(jiān)管工作座談交流暨中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治推進(jìn)會，有力推動屬地監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。截至8月底，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局和東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局參照市局做法，完成對監(jiān)管所干部和學(xué)校分管校長、食品安全總監(jiān)、安全員的全覆蓋培訓(xùn)。

此外，市市場監(jiān)管局還制定發(fā)布全省首個(gè)校園食品安全管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。委托寧德市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會制定《寧德市校園食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/NDAS101-2024），規(guī)范從采購到出餐全環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。在全省首推餐飲服務(wù)色標(biāo)管理工作，以“紅、黃、藍(lán)、綠”顏色對食品加工用具進(jìn)行標(biāo)注并分類管理，有效防止食品交叉污染和食物中毒事故發(fā)生。在全省首創(chuàng)“每月一陪餐”制度，全市74個(gè)基層市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人每月到轄區(qū)學(xué)校陪同學(xué)生用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。

開門搞整治，社會齊參與。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市食安辦、市教育局印發(fā)秋季開學(xué)中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查的通知，分別由市市場監(jiān)管局和市教育局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，分2個(gè)督導(dǎo)組采取“四不兩直”方式，圍繞突出問題專項(xiàng)整治暨點(diǎn)題整治工作任務(wù)，對全市的學(xué)校食堂、校外供餐單位及大宗食材定點(diǎn)采購供應(yīng)商開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。對發(fā)現(xiàn)問題列出問題清單，對存在突出問題的，對應(yīng)移交屬地市場監(jiān)管部門和教育部門依法處理，開展清單式銷號，形成監(jiān)管閉環(huán)。市市場監(jiān)管局通過局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)和駐局紀(jì)檢監(jiān)察組組長落實(shí)“四下基層”掛鉤聯(lián)系基層制度，落實(shí)督查督辦制度，按周按月壓茬推進(jìn)，指導(dǎo)督促重點(diǎn)整治工作取得實(shí)效。

在學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查方面，市場監(jiān)管部門緊盯關(guān)鍵點(diǎn)，提前介入強(qiáng)監(jiān)管。重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)檢查情況、食品庫房過期及臨期食品調(diào)料清查情況、新學(xué)期從業(yè)人員健康狀況、食品安全管理制度完善和更新、食堂衛(wèi)生環(huán)境、“三防”設(shè)施配備以及上學(xué)期末發(fā)現(xiàn)的問題整改情況等進(jìn)行細(xì)致檢查。全市市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人還結(jié)合“每月一陪餐”，深入轄區(qū)學(xué)校食堂，與學(xué)生共同用餐，親身體驗(yàn)餐品質(zhì)量。各縣（市、區(qū)）局開展“你點(diǎn)我查”活動，通過網(wǎng)絡(luò)投票，由市民選出最想檢查的中小學(xué)校食堂名單，邀請社會各界人士對30家中小學(xué)校食堂開展食品安全突擊監(jiān)督檢查，通過“沉浸式”執(zhí)法監(jiān)管體驗(yàn)，更直觀、更真實(shí)、更具體地了解學(xué)生在校期間食品安全狀況，營造社會共治濃厚氛圍。

寧德做法獲得省食安委充分肯定。省食安委通報(bào)表揚(yáng)寧德2023年度食品安全工作評議考核獲評A級。校園食品安全是考核的關(guān)鍵內(nèi)容。市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)落實(shí)好專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作部署要求，與教育等部門聯(lián)手全力解決中小學(xué)校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，確保“校園食安、社會心安”。

來源：閩東日報(bào)記者 陳容 通訊員 洪敏毅

編輯：陳姜燕

審核：劉寧芬 吳明順