大黃魚素有“國魚”之美譽，是我國四大海產(chǎn)之首?！肮倬?，半年糧，黃瓜叫，漁民笑”，這首描寫大黃魚的歌謠吟唱千年，流傳至今。而歌謠之中的“官井洋”正位于蕉城區(qū)三都澳，是中國唯一的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場。“黃瓜”則是大黃魚的另一個名字，因其通體金黃、唇紅齒白，被賦予富貴吉祥的東方美學(xué)色彩，被國人譽為“國魚”。

在中國人的餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自福建省寧德市。作為中國大黃魚養(yǎng)殖核心區(qū)，蕉城區(qū)人工養(yǎng)殖大黃魚已經(jīng)成為名副其實的“富民產(chǎn)業(yè)”。當(dāng)前，蕉城區(qū)全力實施“國魚計劃”，打造“國魚品牌”，依托三都澳得天獨厚的資源，通過提質(zhì)養(yǎng)殖、做深加工、拓寬市場、打響品牌，不斷探索新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式，續(xù)寫著“國魚”新傳奇。2022年全區(qū)大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量6.6萬噸，產(chǎn)值37.6億元，產(chǎn)銷量占全國85%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達110億元，唱響“國魚”新品牌，做好富民“大文章”。

塑膠漁排，大黃魚的“新家”。

深耕新田園走向深“糧倉”

背倚青山，面朝大海。山下，是五顏六色的漁家小屋；海上，是藍黃相間的新型漁排。芒種時節(jié)，走進蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)青山村，一幅“海上田園、多彩漁村”的詩意畫卷便在眼前拉開，美不勝收。

大管增殖放流。

與眼前這般“海清水凈”的海上田園風(fēng)光不同，曾經(jīng)的三都澳，因為盲目擴張，一度陷入“無證、無序、無度”的狀態(tài)：破舊的木板、泡沫浮球和飲料瓶四處飄散，不僅帶來了海面臟亂、水質(zhì)污濁等生態(tài)環(huán)境問題，而且造成漁業(yè)病害頻發(fā)、水產(chǎn)品質(zhì)量下降。

整治，勢在必行。2018年，蕉城區(qū)決心守護藍色“糧倉”，在三都澳海域掀起了一場聲勢浩大的“藍色土地革命”，立足“全面清”，聚焦“規(guī)范養(yǎng)”，突出“長效管”，打出“組合拳”，鐵腕推進海上養(yǎng)殖綜合整治工作，探索走出了一條依法用海、規(guī)范養(yǎng)殖、多方共贏的改革之路，清退漁排28.19萬口、貝藻類6.2萬畝，清理海漂垃圾60996.47噸、泡沫浮球223.6萬個。

自開展清海以來，蕉城區(qū)按照海域所有權(quán)屬于國家、使用權(quán)由國有海域經(jīng)營公司競拍獲得、養(yǎng)殖權(quán)由村集體與國有海域經(jīng)營公司簽訂承包合同獲得、承包權(quán)由養(yǎng)殖戶與村集體簽訂養(yǎng)殖承包合同獲得的改革辦法，推動藻類養(yǎng)殖走上法治化、規(guī)范化軌道。

走進白基灣海域，大片漁排映入眼簾。黃黑相間的新型塑膠網(wǎng)箱點綴在海面上，蔚為壯觀。福建三都澳食品有限公司海上養(yǎng)殖負責(zé)人宋向國正在指導(dǎo)著漁民進行挑選作業(yè)，將不同大小的大黃魚進行分揀入池?！斑@種魚養(yǎng)了四年，條形比普通的魚條形更長，全身金黃色，并且都是天然餌料喂養(yǎng)，市場上（一只）要賣180到190元左右?！彼蜗驀钢掷锎簏S魚說。

三都澳白基灣海域新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點

“去年有個韓國客戶過來，我們請他去海上看看，他之前見過海面混亂的樣子，說木制漁排不好走，不肯去。后來到塑膠漁排上看了之后非常吃驚。”宋向國說，通過“清?！保及暮Ｓ?qū)崿F(xiàn)了由“海上棚戶區(qū)”到“海上田園”的轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)出良性升級、科學(xué)管控與向好發(fā)展的態(tài)勢。

蕉城區(qū)秋竹村養(yǎng)殖戶曾祖光說，原來4米×4米的小網(wǎng)箱統(tǒng)一換成了24米×24米的深水大網(wǎng)箱。雖然養(yǎng)殖面積大幅縮減，但由于網(wǎng)箱深度由4米變?yōu)?2米，容積率擴大了三倍，養(yǎng)殖密度下降，魚病明顯減少，產(chǎn)量、品質(zhì)、價格都顯著提高。由于大網(wǎng)箱方便管理，也有效節(jié)約了人力成本。“原來我要找四五個工人，現(xiàn)在一兩個就夠了?！痹婀庹f。

海上崛起新田園，魚躍人歡好“豐”景。從小網(wǎng)箱改為深水大網(wǎng)箱養(yǎng)殖后，單個網(wǎng)箱產(chǎn)量達8萬斤以上、提升近40倍，收購價格也從每斤15元左右提高到25元、提高66.7%。

2022年5月18日，首批價值60多萬元的新鮮“深水瓜”大黃魚從蕉城發(fā)往杭州、上海、廣州、深圳等全國各主要銷售市場。作為運用深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大黃魚，“深水瓜”因為生長環(huán)境更接近自然環(huán)境，品質(zhì)接近野生大黃魚，備受消費者青睞。

如今，三都澳這片海，年產(chǎn)大黃魚近20萬噸、占全國80%，遠銷60多個國家和地區(qū)，帶動了飼料加工、運輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展，幫助30多萬沿海農(nóng)民實現(xiàn)了小康夢。2021年蕉城區(qū)大黃魚產(chǎn)量6.8萬噸，大黃魚產(chǎn)值28.19億元；2022年大黃魚產(chǎn)量6.6萬噸，產(chǎn)值37.62億元。“寧德大黃魚”已成為全國最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、質(zhì)量萬里行的“中國十珍”之一。這尾“魚”在“弱鳥先飛”的寧德實踐中揚起了高高的一朵浪花，成了名副其實的“脫貧致富魚”“產(chǎn)業(yè)振興魚”。

瞄準(zhǔn)新領(lǐng)域開辟新賽道

在寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車間里，工人們將新鮮的大黃魚去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來，鮮活的大黃魚就成了一份份方便烹制的大黃魚預(yù)制菜。

開辟“預(yù)制菜”市場，大黃魚游向“新賽道”。

“為了讓消費者吃到更省心、快捷、安全的大黃魚，我們主動轉(zhuǎn)戰(zhàn)預(yù)制菜市場，將大黃魚的魚身、魚膠、魚頭、魚下巴、魚刺、魚肚等部位進行分割，預(yù)制成吃法、口味多樣化的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的日益加快和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，催生了‘預(yù)制菜’市場，形成一條熱門‘新賽道’?！苯鹗⑺a(chǎn)常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴說。

近年來，三都港海洋食品有限公司著力于深度研發(fā)大黃魚預(yù)制菜，推出了魚鲞、三去黃花魚等系列菜品。同時，在原有菜式上，開發(fā)出針對兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭魚骨熬制魚湯，提煉魚肚、魚皮中的高蛋白用于加工魚飼料，一條大黃魚的價值得到全面開發(fā)。

面對新賽道，大黃魚產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)也躍躍欲試。通過多年培育，寧德大黃魚憑借地標(biāo)特色和良好品質(zhì)，線下線上市場都十分走俏，僅今年第一季度，蕉城大黃魚產(chǎn)量同比增長2.99%。

蕉城區(qū)大黃魚產(chǎn)業(yè)園

與金盛水產(chǎn)一樣，全區(qū)各大水產(chǎn)企業(yè)也積極跑出轉(zhuǎn)型“加速度”，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)新賽道，紛紛走上了“精深加工、精準(zhǔn)營銷”這一必由之路。

目前，全區(qū)共有大黃魚加工企業(yè)52家，大黃魚加工生產(chǎn)線40多條，加工冰鮮大黃魚、條凍大黃魚、鮮鹵大黃魚、半干大黃魚、鹽漬大黃魚、糟黃魚、“三去”大黃魚、黃魚鲞等8個系列產(chǎn)品、90多個品種。多家企業(yè)的大黃魚產(chǎn)品進入了沃爾瑪、新華都、永輝等大型超市和全國各大水產(chǎn)批發(fā)市場，21家企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+”業(yè)務(wù)，有效拓寬了產(chǎn)品銷路。

今年4月8日至9日，2023首屆全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德舉辦，中國烹飪協(xié)會授予寧德市“大黃魚美食地標(biāo)城市”牌匾。這是寧德榮獲的首個美食烹飪類“國字號”金名片?！耙霍~多吃”賦能蕉城高質(zhì)量發(fā)展，一個漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的樣板已加速崛起。

從活魚到預(yù)制菜，從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到深加工，蕉城的“這條魚”以工業(yè)化思維提高自身附加值，在這里已化身一條涵蓋種業(yè)、養(yǎng)殖、裝備、精深加工、銷售等多領(lǐng)域的現(xiàn)代化海洋產(chǎn)業(yè)全鏈條。截至2022年，全區(qū)已有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家，涌現(xiàn)出蕉城“三都港”等互聯(lián)網(wǎng)品牌，產(chǎn)品遠銷韓、美、加、東南亞、中東、南非等地和港澳臺地區(qū)，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯超1億美元。

書寫新文章“漁旅”展新卷

站在秋竹村海邊放眼望去，一個個塑膠浮球浩浩蕩蕩地排列在蔚藍色的海面上，一派迷人的“海上田園”風(fēng)光。而這片“高顏值”海域除了助力提高養(yǎng)殖品質(zhì)外，也正吸引來越來越多游客的目光。

海上新田園

“在城市里待久了，就想著趁周末出來海邊玩玩，這里不僅能品嘗到豐盛的黃魚美食，還可以看到這么美的自然風(fēng)光，真的太棒了！”來自福州的游客單姍姍說。

昔日的“海上棚戶區(qū)”已變成“海上田園觀光帶”，碧海藍天、漁舟唱晚的海灣美景吸引了如織游人紛至沓來。2022年，全區(qū)海上旅游人數(shù)達50多萬人次，旅游收入達4億多元，蕉城以奔跑的姿態(tài)昂首在“漁旅融合”的道路上煥發(fā)出大黃魚產(chǎn)業(yè)新的生機與活力，蕉城富有海島特色的鄉(xiāng)村振興之路也越走越寬。

近年來，蕉城區(qū)踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，通過探索漁旅融合，依托優(yōu)質(zhì)的大黃魚產(chǎn)業(yè)資源做起了“海文章”，聚焦?jié)O旅融合發(fā)展，建設(shè)白基灣新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點、三都島萬畝貝藻類養(yǎng)殖示范片和秋竹海上田園綜合體項目，推動斗姆島民宿﹑海關(guān)文化等項目建設(shè)及國魚宴品鑒體驗，打造了海上觀光、攝影、民宿、垂釣、體驗式捕撈等漁旅融合新業(yè)態(tài)，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。如今，整個三都澳區(qū)域舊貌換新顏，放眼望去，處處都是一派“海上田園”風(fēng)光。

“依托海上養(yǎng)殖綜合整治形成的優(yōu)美景觀和良好生態(tài)環(huán)境，我們還建成了‘風(fēng)、光、儲、充、用’微電網(wǎng)示范項目，日發(fā)電量達300千瓦時，既滿足了該處漁民的日常生產(chǎn)生活用電，又滿足了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)‘柴’改‘電’的綠色低碳轉(zhuǎn)型升級。”白基灣新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點相關(guān)負責(zé)人說。

以“一魚”撬動“一游”、以“一游”帶動“一魚”。蕉城區(qū)積極把大黃魚作為城市名片，開展大黃魚捕撈季、黃魚宴、大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、大黃魚書法攝影展等多種活動形式的大黃魚文化節(jié)，并探索打造“黃魚菜肴+旅游”產(chǎn)業(yè)化新模式，帶旺一批美食旅游路線，推動大黃魚產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)進無止境，在鄉(xiāng)村振興的大勢下，蕉城正乘勢而發(fā)，全力實施“國魚計劃”，著力構(gòu)建大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，打造大黃魚集群經(jīng)濟圈，推動大黃魚產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展，擦亮“國魚”金字招牌，全方位塑造“寧德大黃魚”全國文旅中心，續(xù)寫“一條魚富裕一方人”的發(fā)展新篇。

來源：福建日報

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺