大黃魚(yú)素有“國(guó)魚(yú)”之美譽(yù)，是我國(guó)四大海產(chǎn)之首。“官井洋，半年糧，黃瓜叫，漁民笑”，這首描寫(xiě)大黃魚(yú)的歌謠吟唱千年，流傳至今。而歌謠之中的“官井洋”正位于蕉城區(qū)三都澳，是中國(guó)唯一的大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)?！包S瓜”則是大黃魚(yú)的另一個(gè)名字，因其通體金黃、唇紅齒白，被賦予富貴吉祥的東方美學(xué)色彩，被國(guó)人譽(yù)為“國(guó)魚(yú)”。

在中國(guó)人的餐桌上，每10條大黃魚(yú)就有8條來(lái)自福建省寧德市。作為中國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖核心區(qū)，蕉城區(qū)人工養(yǎng)殖大黃魚(yú)已經(jīng)成為名副其實(shí)的“富民產(chǎn)業(yè)”。當(dāng)前，蕉城區(qū)全力實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，打造“國(guó)魚(yú)品牌”，依托三都澳得天獨(dú)厚的資源，通過(guò)提質(zhì)養(yǎng)殖、做深加工、拓寬市場(chǎng)、打響品牌，不斷探索新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式，續(xù)寫(xiě)著“國(guó)魚(yú)”新傳奇。2022年全區(qū)大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量6.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值37.6億元，產(chǎn)銷(xiāo)量占全國(guó)85%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)110億元，唱響“國(guó)魚(yú)”新品牌，做好富民“大文章”。

塑膠漁排，大黃魚(yú)的“新家”。

深耕新田園走向深“糧倉(cāng)”

背倚青山，面朝大海。山下，是五顏六色的漁家小屋；海上，是藍(lán)黃相間的新型漁排。芒種時(shí)節(jié)，走進(jìn)蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)青山村，一幅“海上田園、多彩漁村”的詩(shī)意畫(huà)卷便在眼前拉開(kāi)，美不勝收。

大管增殖放流。

與眼前這般“海清水凈”的海上田園風(fēng)光不同，曾經(jīng)的三都澳，因?yàn)槊つ繑U(kuò)張，一度陷入“無(wú)證、無(wú)序、無(wú)度”的狀態(tài)：破舊的木板、泡沫浮球和飲料瓶四處飄散，不僅帶來(lái)了海面臟亂、水質(zhì)污濁等生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，而且造成漁業(yè)病害頻發(fā)、水產(chǎn)品質(zhì)量下降。

整治，勢(shì)在必行。2018年，蕉城區(qū)決心守護(hù)藍(lán)色“糧倉(cāng)”，在三都澳海域掀起了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“藍(lán)色土地革命”，立足“全面清”，聚焦“規(guī)范養(yǎng)”，突出“長(zhǎng)效管”，打出“組合拳”，鐵腕推進(jìn)海上養(yǎng)殖綜合整治工作，探索走出了一條依法用海、規(guī)范養(yǎng)殖、多方共贏(yíng)的改革之路，清退漁排28.19萬(wàn)口、貝藻類(lèi)6.2萬(wàn)畝，清理海漂垃圾60996.47噸、泡沫浮球223.6萬(wàn)個(gè)。

自開(kāi)展清海以來(lái)，蕉城區(qū)按照海域所有權(quán)屬于國(guó)家、使用權(quán)由國(guó)有海域經(jīng)營(yíng)公司競(jìng)拍獲得、養(yǎng)殖權(quán)由村集體與國(guó)有海域經(jīng)營(yíng)公司簽訂承包合同獲得、承包權(quán)由養(yǎng)殖戶(hù)與村集體簽訂養(yǎng)殖承包合同獲得的改革辦法，推動(dòng)藻類(lèi)養(yǎng)殖走上法治化、規(guī)范化軌道。

走進(jìn)白基灣海域，大片漁排映入眼簾。黃黑相間的新型塑膠網(wǎng)箱點(diǎn)綴在海面上，蔚為壯觀(guān)。福建三都澳食品有限公司海上養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人宋向國(guó)正在指導(dǎo)著漁民進(jìn)行挑選作業(yè)，將不同大小的大黃魚(yú)進(jìn)行分揀入池?！斑@種魚(yú)養(yǎng)了四年，條形比普通的魚(yú)條形更長(zhǎng)，全身金黃色，并且都是天然餌料喂養(yǎng)，市場(chǎng)上（一只）要賣(mài)180到190元左右。”宋向國(guó)指著手里大黃魚(yú)說(shuō)。

三都澳白基灣海域新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點(diǎn)

“去年有個(gè)韓國(guó)客戶(hù)過(guò)來(lái)，我們請(qǐng)他去海上看看，他之前見(jiàn)過(guò)海面混亂的樣子，說(shuō)木制漁排不好走，不肯去。后來(lái)到塑膠漁排上看了之后非常吃驚?！彼蜗驀?guó)說(shuō)，通過(guò)“清?！?，三都澳海域?qū)崿F(xiàn)了由“海上棚戶(hù)區(qū)”到“海上田園”的轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)出良性升級(jí)、科學(xué)管控與向好發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

蕉城區(qū)秋竹村養(yǎng)殖戶(hù)曾祖光說(shuō)，原來(lái)4米×4米的小網(wǎng)箱統(tǒng)一換成了24米×24米的深水大網(wǎng)箱。雖然養(yǎng)殖面積大幅縮減，但由于網(wǎng)箱深度由4米變?yōu)?2米，容積率擴(kuò)大了三倍，養(yǎng)殖密度下降，魚(yú)病明顯減少，產(chǎn)量、品質(zhì)、價(jià)格都顯著提高。由于大網(wǎng)箱方便管理，也有效節(jié)約了人力成本?！霸瓉?lái)我要找四五個(gè)工人，現(xiàn)在一兩個(gè)就夠了。”曾祖光說(shuō)。

海上崛起新田園，魚(yú)躍人歡好“豐”景。從小網(wǎng)箱改為深水大網(wǎng)箱養(yǎng)殖后，單個(gè)網(wǎng)箱產(chǎn)量達(dá)8萬(wàn)斤以上、提升近40倍，收購(gòu)價(jià)格也從每斤15元左右提高到25元、提高66.7%。

2022年5月18日，首批價(jià)值60多萬(wàn)元的新鮮“深水瓜”大黃魚(yú)從蕉城發(fā)往杭州、上海、廣州、深圳等全國(guó)各主要銷(xiāo)售市場(chǎng)。作為運(yùn)用深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大黃魚(yú)，“深水瓜”因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境更接近自然環(huán)境，品質(zhì)接近野生大黃魚(yú)，備受消費(fèi)者青睞。

如今，三都澳這片海，年產(chǎn)大黃魚(yú)近20萬(wàn)噸、占全國(guó)80%，遠(yuǎn)銷(xiāo)60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，帶動(dòng)了飼料加工、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展，幫助30多萬(wàn)沿海農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了小康夢(mèng)。2021年蕉城區(qū)大黃魚(yú)產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，大黃魚(yú)產(chǎn)值28.19億元；2022年大黃魚(yú)產(chǎn)量6.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值37.62億元。“寧德大黃魚(yú)”已成為全國(guó)最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、質(zhì)量萬(wàn)里行的“中國(guó)十珍”之一。這尾“魚(yú)”在“弱鳥(niǎo)先飛”的寧德實(shí)踐中揚(yáng)起了高高的一朵浪花，成了名副其實(shí)的“脫貧致富魚(yú)”“產(chǎn)業(yè)振興魚(yú)”。

瞄準(zhǔn)新領(lǐng)域開(kāi)辟新賽道

在寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車(chē)間里，工人們將新鮮的大黃魚(yú)去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來(lái)，鮮活的大黃魚(yú)就成了一份份方便烹制的大黃魚(yú)預(yù)制菜。

開(kāi)辟“預(yù)制菜”市場(chǎng)，大黃魚(yú)游向“新賽道”。

“為了讓消費(fèi)者吃到更省心、快捷、安全的大黃魚(yú)，我們主動(dòng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)預(yù)制菜市場(chǎng)，將大黃魚(yú)的魚(yú)身、魚(yú)膠、魚(yú)頭、魚(yú)下巴、魚(yú)刺、魚(yú)肚等部位進(jìn)行分割，預(yù)制成吃法、口味多樣化的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的日益加快和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，催生了‘預(yù)制菜’市場(chǎng)，形成一條熱門(mén)‘新賽道’。”金盛水產(chǎn)常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴說(shuō)。

近年來(lái)，三都港海洋食品有限公司著力于深度研發(fā)大黃魚(yú)預(yù)制菜，推出了魚(yú)鲞、三去黃花魚(yú)等系列菜品。同時(shí)，在原有菜式上，開(kāi)發(fā)出針對(duì)兒童、老人的去刺黃魚(yú)柳，并利用魚(yú)頭魚(yú)骨熬制魚(yú)湯，提煉魚(yú)肚、魚(yú)皮中的高蛋白用于加工魚(yú)飼料，一條大黃魚(yú)的價(jià)值得到全面開(kāi)發(fā)。

面對(duì)新賽道，大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)也躍躍欲試。通過(guò)多年培育，寧德大黃魚(yú)憑借地標(biāo)特色和良好品質(zhì)，線(xiàn)下線(xiàn)上市場(chǎng)都十分走俏，僅今年第一季度，蕉城大黃魚(yú)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.99%。

蕉城區(qū)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)園

與金盛水產(chǎn)一樣，全區(qū)各大水產(chǎn)企業(yè)也積極跑出轉(zhuǎn)型“加速度”，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)新賽道，紛紛走上了“精深加工、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)”這一必由之路。

目前，全區(qū)共有大黃魚(yú)加工企業(yè)52家，大黃魚(yú)加工生產(chǎn)線(xiàn)40多條，加工冰鮮大黃魚(yú)、條凍大黃魚(yú)、鮮鹵大黃魚(yú)、半干大黃魚(yú)、鹽漬大黃魚(yú)、糟黃魚(yú)、“三去”大黃魚(yú)、黃魚(yú)鲞等8個(gè)系列產(chǎn)品、90多個(gè)品種。多家企業(yè)的大黃魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)入了沃爾瑪、新華都、永輝等大型超市和全國(guó)各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，21家企業(yè)開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+”業(yè)務(wù)，有效拓寬了產(chǎn)品銷(xiāo)路。

今年4月8日至9日，2023首屆全國(guó)大黃魚(yú)美食烹飪大賽在寧德舉辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予寧德市“大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市”牌匾。這是寧德榮獲的首個(gè)美食烹飪類(lèi)“國(guó)字號(hào)”金名片?！耙霍~(yú)多吃”賦能蕉城高質(zhì)量發(fā)展，一個(gè)漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的樣板已加速崛起。

從活魚(yú)到預(yù)制菜，從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到深加工，蕉城的“這條魚(yú)”以工業(yè)化思維提高自身附加值，在這里已化身一條涵蓋種業(yè)、養(yǎng)殖、裝備、精深加工、銷(xiāo)售等多領(lǐng)域的現(xiàn)代化海洋產(chǎn)業(yè)全鏈條。截至2022年，全區(qū)已有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家，涌現(xiàn)出蕉城“三都港”等互聯(lián)網(wǎng)品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)韓、美、加、東南亞、中東、南非等地和港澳臺(tái)地區(qū)，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯超1億美元。

書(shū)寫(xiě)新文章“漁旅”展新卷

站在秋竹村海邊放眼望去，一個(gè)個(gè)塑膠浮球浩浩蕩蕩地排列在蔚藍(lán)色的海面上，一派迷人的“海上田園”風(fēng)光。而這片“高顏值”海域除了助力提高養(yǎng)殖品質(zhì)外，也正吸引來(lái)越來(lái)越多游客的目光。

海上新田園

“在城市里待久了，就想著趁周末出來(lái)海邊玩玩，這里不僅能品嘗到豐盛的黃魚(yú)美食，還可以看到這么美的自然風(fēng)光，真的太棒了！”來(lái)自福州的游客單姍姍說(shuō)。

昔日的“海上棚戶(hù)區(qū)”已變成“海上田園觀(guān)光帶”，碧海藍(lán)天、漁舟唱晚的海灣美景吸引了如織游人紛至沓來(lái)。2022年，全區(qū)海上旅游人數(shù)達(dá)50多萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)4億多元，蕉城以奔跑的姿態(tài)昂首在“漁旅融合”的道路上煥發(fā)出大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)新的生機(jī)與活力，蕉城富有海島特色的鄉(xiāng)村振興之路也越走越寬。

近年來(lái)，蕉城區(qū)踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，通過(guò)探索漁旅融合，依托優(yōu)質(zhì)的大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)資源做起了“海文章”，聚焦?jié)O旅融合發(fā)展，建設(shè)白基灣新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點(diǎn)、三都島萬(wàn)畝貝藻類(lèi)養(yǎng)殖示范片和秋竹海上田園綜合體項(xiàng)目，推動(dòng)斗姆島民宿﹑海關(guān)文化等項(xiàng)目建設(shè)及國(guó)魚(yú)宴品鑒體驗(yàn)，打造了海上觀(guān)光、攝影、民宿、垂釣、體驗(yàn)式捕撈等漁旅融合新業(yè)態(tài)，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。如今，整個(gè)三都澳區(qū)域舊貌換新顏，放眼望去，處處都是一派“海上田園”風(fēng)光。

“依托海上養(yǎng)殖綜合整治形成的優(yōu)美景觀(guān)和良好生態(tài)環(huán)境，我們還建成了‘風(fēng)、光、儲(chǔ)、充、用’微電網(wǎng)示范項(xiàng)目，日發(fā)電量達(dá)300千瓦時(shí)，既滿(mǎn)足了該處漁民的日常生產(chǎn)生活用電，又滿(mǎn)足了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)‘柴’改‘電’的綠色低碳轉(zhuǎn)型升級(jí)?！卑谆鶠承滦退苣z漁排養(yǎng)殖示范點(diǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

以“一魚(yú)”撬動(dòng)“一游”、以“一游”帶動(dòng)“一魚(yú)”。蕉城區(qū)積極把大黃魚(yú)作為城市名片，開(kāi)展大黃魚(yú)捕撈季、黃魚(yú)宴、大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、大黃魚(yú)書(shū)法攝影展等多種活動(dòng)形式的大黃魚(yú)文化節(jié)，并探索打造“黃魚(yú)菜肴+旅游”產(chǎn)業(yè)化新模式，帶旺一批美食旅游路線(xiàn)，推動(dòng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)進(jìn)無(wú)止境，在鄉(xiāng)村振興的大勢(shì)下，蕉城正乘勢(shì)而發(fā)，全力實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，著力構(gòu)建大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，打造大黃魚(yú)集群經(jīng)濟(jì)圈，推動(dòng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展，擦亮“國(guó)魚(yú)”金字招牌，全方位塑造“寧德大黃魚(yú)”全國(guó)文旅中心，續(xù)寫(xiě)“一條魚(yú)富裕一方人”的發(fā)展新篇。

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺