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四種果蔬皮不宜食用

2016-10-11 09:34 來源:寧德網(wǎng) 市科協(xié)

寧德網(wǎng)消息 (市科協(xié))    

1、紅薯皮傷害肝臟:紅薯長期與土壤直接接觸,很多有害物質(zhì)會被吸收在紅薯皮中。它的皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。紅薯皮呈褐色和黑褐色的斑點是受了“黑斑病菌”的感染,會產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,如果進入人體可能會損害肝臟,引起中毒。

另外,選用焦炭作為燃料的烤紅薯,產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很容易沉積在紅薯皮中。因此,吃紅薯時應盡量去皮。

2、柿子皮傷胃:醫(yī)學研究證明,在柿子未成熟時,主要存在于柿肉內(nèi)的物質(zhì)——鞣酸可對腸胃造成傷害。而柿子成熟后,鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)。所以,成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸會在胃酸的作用下,與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石,易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

3、銀杏皮傷神經(jīng):銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

4、荸薺皮有寄生蟲:荸薺常生于水田中,皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在未洗凈的情況下,生吃荸薺皮,可能會導致疾病。

責任編輯:葉著

關鍵詞

柿子 紅薯 鞣酸 荸薺 銀杏




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