周寧:家宴廚師需持證上崗 50人以上必須提前申報(bào)
寧德網(wǎng)消息(周堅(jiān))近日,周寧縣制定下發(fā)了《周寧縣農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施方案》。該方案針對(duì)農(nóng)村家宴廚師流動(dòng)性大,沒有接受過從業(yè)體檢等情況,要求各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))要負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦農(nóng)村集體聚餐的家宴廚師進(jìn)行備案管理,家宴廚師從業(yè)人員取得《健康合格證明》和《食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證》方能上崗。未能取得食品知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證明的家宴廚師不得承辦農(nóng)村集體聚餐。
該方案規(guī)定,農(nóng)村聚餐的舉辦者和承辦廚師為農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐的申報(bào)備案和農(nóng)村家宴廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)現(xiàn)場審查指導(dǎo)。
該方案明確全面實(shí)施農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度,現(xiàn)場檢查指導(dǎo)、食品留樣制度,50人以上的都必須提前申報(bào)。按照方案要求,農(nóng)家如有集體聚餐均須提前5天向本村(居)食品安全協(xié)管員報(bào)告聚餐事宜。村級(jí)食品安全協(xié)管員鄉(xiāng)(鎮(zhèn))市場監(jiān)督管理所按照農(nóng)村集體聚餐備案人數(shù)分級(jí)分類進(jìn)行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。同時(shí),縣食安辦將開展不定期督查,并逐步形成農(nóng)村集體聚餐長效監(jiān)管機(jī)制,將農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作納入鄉(xiāng)(鎮(zhèn))年度績效考核目標(biāo),實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理常態(tài)化。
責(zé)任編輯:葉朝玉