12月29日，“四季屏南 鄉(xiāng)村有約”屏南縣第八屆紅粬黃酒文化節(jié)在屏南縣代溪鎮(zhèn)北墘村開幕，文化節(jié)從12月29日至2024年1月1日舉行，持續(xù)四天，助力屏南紅粬黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)天上午9時許，在北墘村吳氏宗祠里，舉行了一場隆重的黃酒開釀儀式。

隨著一聲鑼響，迎請吳氏先祖及酒神，隨后進(jìn)行開釀祭神活動，向酒神及吳氏先祖敬香，拜讀開釀祭神疏文，釀酒人通過古樸的傳統(tǒng)儀式，表達(dá)對古法釀造的堅守和傳承。最后，現(xiàn)場還進(jìn)行了賞?；顒樱砷L者將糯米飯團(tuán)分賞給各地來賓及北墘吳氏宗親。

“黃酒開釀儀式主要是為了答謝祖宗、飲水思源，表達(dá)感恩之情?！贝迕駞切ケ硎荆仲p糯米飯團(tuán)則是表達(dá)祝福，祝福村民身體健康、出行平安，家家戶戶釀酒好收成。

在北墘村黃酒文化廣場，紅黃色的酒旗迎風(fēng)招展。北墘一口香、北墘墘兒壇酒、北墘老酒，臺灣媽祖老酒……廣場設(shè)置了20余家黃酒品牌及美食參展，現(xiàn)場群眾不僅可以免費品不同種類的黃酒，還可以嘗各色佳肴。

黃酒產(chǎn)業(yè)是代溪鎮(zhèn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，釀造歷史源遠(yuǎn)流長。代溪鎮(zhèn)具有獨特的釀酒環(huán)境、微生物資源和氣候條件，在屏南縣域內(nèi)擁有很高的知名度和美譽(yù)度，其中北墘老酒更是遠(yuǎn)近聞名，有長達(dá)幾百年的家庭作坊歷史。

北墘村周邊山高林密、清泉醇洌。得天獨厚的釀酒條件，鑄就了北墘深厚的酒文化。數(shù)百年來，這里家家釀酒，戶戶有酒窖，少則數(shù)壇，多則上百壇，代代相承。目前，全村99%農(nóng)戶從事黃酒釀造，黃酒年產(chǎn)量超過1600噸、年產(chǎn)值超過4200萬元，并開發(fā)有“蒸糟糕”“糟兔”等黃酒衍生產(chǎn)品。

據(jù)了解，本次黃酒文化節(jié)包含黃酒開釀儀式、福建省紅粬酒商會年會、紅粬黃酒交流考察、紅粬黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會、線下主題促消費活動、醉美北墘（品嘗、體驗、觀賞、互動）活動等多項內(nèi)容，為社會各界人士呈上一臺主題鮮明、內(nèi)容豐富的黃酒文化盛宴。

活動由中共屏南縣委、屏南縣人民政府指導(dǎo)，屏南縣“三個一流”文旅康養(yǎng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，屏南縣工業(yè)和信息化局、屏南縣代溪鎮(zhèn)人民政府承辦，旨在進(jìn)一步感受屏南紅粬黃酒文化魅力，共話屏南紅粬黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極營造“人人都愛紅粬黃酒”的消費氛圍，提振消費信心，做大做強(qiáng)屏南紅粬黃酒產(chǎn)業(yè)。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 陳健 實習(xí)生 肖雯

編輯：陳娥

審核：林翠慧 周邦在