蕉城區(qū)八都鎮(zhèn)猴盾畬村美麗茶園。顏 湊 攝

寧德網(wǎng)消息（吳旭濤 顏湊）寧德是我國(guó)重要的茶產(chǎn)區(qū)。往常，提起閩東茶，人們想到的往往是坦洋工夫、福鼎白茶等著名的區(qū)域公共品牌。但近年來(lái)，蕉城區(qū)的“天山”系列公共品牌悄然崛起，其中，“天山綠茶”的品牌價(jià)值更高達(dá)11.17億元。

那么，作為當(dāng)?shù)赜兄馇лd歷史的農(nóng)村老產(chǎn)業(yè)，天山茶復(fù)興的秘訣是什么?個(gè)中曲折又如何?

一度陷入沉寂

“天山茶歷史悠久，歷史上獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。經(jīng)歷上個(gè)世紀(jì)末的沉寂，現(xiàn)在終于又興起了。”蕉城區(qū)茶葉協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人鄭康麟對(duì)筆者說(shuō)。

天山茶的產(chǎn)區(qū)分布在蕉城區(qū)各個(gè)山村。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在舊石器時(shí)代和新石器時(shí)代，蕉城天山山麓就有茶葉、陶瓷飲具。唐朝時(shí)期，天山茶區(qū)就生產(chǎn)貢茶“蠟面”。宋明時(shí)期，“支提茶”聞名天下。而“支提茶”就是今天天山茶的前身。清朝中、后期，隨著三都澳福海關(guān)的開(kāi)放，天山綠茶大量出口，從此聲名鵲起。

“上世紀(jì)80年代初，天山茶一度非常紅火。”鄭康麟細(xì)數(shù)當(dāng)年的各項(xiàng)榮譽(yù)：在1982年和1986年的全國(guó)名茶評(píng)比中，天山綠茶前后兩次獲評(píng)“全國(guó)名茶”;之后，又有40余次獲得國(guó)內(nèi)各項(xiàng)名茶獎(jiǎng)項(xiàng);1995年，還在中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上取得兩枚金牌。

就天山茶而言，與榮譽(yù)加身相形見(jiàn)絀的，卻是價(jià)格卑微。上世紀(jì)80年代末90年代初，相比碧螺春、毛尖、龍井等綠茶品牌，天山茶體現(xiàn)出了極高的性?xún)r(jià)比。“一斤一等天山綠茶毛茶售價(jià)2.7元，一等菜茶2.4元，成品一斤10元多。但當(dāng)時(shí)，同檔次的安徽毛峰一斤要賣(mài)好幾十元錢(qián)。”鄭康麟說(shuō)。據(jù)他介紹，天山茶還以早取勝，上世紀(jì)80年代末90年代初，當(dāng)?shù)仄毡榉N植良種“福云六號(hào)”，一般三月中下旬即可開(kāi)始生產(chǎn)，相比其他產(chǎn)區(qū)三月底到四月初的生產(chǎn)時(shí)間，占得市場(chǎng)先機(jī)。其時(shí)，在福建、安徽和江浙地區(qū)，天山綠茶銷(xiāo)路非常廣，蕉城山區(qū)農(nóng)村也出現(xiàn)家家戶(hù)戶(hù)種茶的壯觀(guān)景象。

但到了上世紀(jì)90年代末，西南地區(qū)也引進(jìn)了“福云六號(hào)”品種。“云南產(chǎn)茶沒(méi)有冬天，我們?cè)绲膬?yōu)勢(shì)就沒(méi)有了。而且，西南種植面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致我們銷(xiāo)路驟減，價(jià)格上不去，利潤(rùn)也少了。”鄭康麟回憶，那時(shí)起，本地茶山出現(xiàn)拋荒并逐漸嚴(yán)重，農(nóng)民開(kāi)始放棄種茶，轉(zhuǎn)而進(jìn)城務(wù)工或另?yè)袼麡I(yè)。

眼看著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的天山茶產(chǎn)業(yè)陷入沉寂，當(dāng)?shù)卣蜆I(yè)界除了嘆息，也一直在沉思。

轉(zhuǎn)型多頭并進(jìn)

“經(jīng)過(guò)分析，我們認(rèn)為天山茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)只有綠茶，太過(guò)單一，導(dǎo)致對(duì)市場(chǎng)變化的抵抗力較弱。反思過(guò)后，大家明確了轉(zhuǎn)型方向——多品類(lèi)發(fā)展。” 鄭康麟說(shuō)。

上千年的發(fā)展，天山茶的特征已非常明顯：香高、味濃、色翠、耐泡。圍繞這一特征，天山茶的多品類(lèi)戰(zhàn)略全方位展開(kāi)。

2002年開(kāi)始，蕉城區(qū)提出調(diào)整茶葉品種結(jié)構(gòu)，政府出臺(tái)扶持政策，鼓勵(lì)茶農(nóng)引進(jìn)高香型的茶樹(shù)品種，如黃觀(guān)音、金觀(guān)音、丹桂、金牡丹等。經(jīng)過(guò)提升種植之后，再以天山茶的傳統(tǒng)工藝制作，以保留素有的四大特征。至今，在蕉城全區(qū)13.3萬(wàn)畝的茶園中，引進(jìn)品種的種植面積達(dá)到5萬(wàn)畝。

據(jù)介紹，目前，蕉城區(qū)已成為全省茶葉高新品種占比最大的地區(qū)。“高新品種的特點(diǎn)是內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、生長(zhǎng)性狀好，具備優(yōu)秀的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。因此，近幾年，‘天山’系列茶在市場(chǎng)上迅速崛起，茶企業(yè)發(fā)展很快。”寧德市九龍峰農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人黃瑞海說(shuō)，“九龍峰從2011年起步，已快速發(fā)展至年銷(xiāo)售額突破2000萬(wàn)元。”

另一方面，當(dāng)?shù)夭杵蟾鶕?jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，以生產(chǎn)天山綠茶為主，同時(shí)生產(chǎn)紅茶、白茶、烏龍茶等品類(lèi)，多頭并進(jìn)。

“現(xiàn)在，多茶類(lèi)發(fā)展且都擅長(zhǎng)，成為蕉城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)。”黃瑞海告訴筆者，“我們公司就是以生產(chǎn)銷(xiāo)售天山綠茶、天山紅紅茶為主，輔以白茶、烏龍茶和特色工藝茶。每種茶類(lèi)都有各自不同的消費(fèi)群體。相比其他產(chǎn)茶區(qū)，蕉城區(qū)的茶企可靈活調(diào)整重點(diǎn)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)不同時(shí)期的市場(chǎng)變化。”

此外，由于各類(lèi)品種采摘、制作、上市的時(shí)間不同，茶企通過(guò)合理調(diào)配早、中、晚茶，可以調(diào)節(jié)、分配勞動(dòng)力及廠(chǎng)房的利用率，既節(jié)省了經(jīng)營(yíng)成本，又能靈活地適應(yīng)市場(chǎng)。

但是，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)與茶葉市場(chǎng)形勢(shì)比較嚴(yán)峻，西南地區(qū)的茶葉生產(chǎn)面積還在不斷擴(kuò)大，天山茶面臨的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步增強(qiáng)。

“面向世界、打造品牌是當(dāng)務(wù)之急。”蕉城區(qū)茶葉管理局局長(zhǎng)龔清團(tuán)介紹說(shuō)，“一方面，我們挖掘弘揚(yáng)三都澳福海關(guān)作為海上茶葉之路始發(fā)港的歷史，鼓勵(lì)與扶持企業(yè)拓展海外市場(chǎng)。目前，仙洋洋、天寶韻、軍綠、白馬山、藍(lán)湖等7家企業(yè)的出口量增幅很大。另一方面，我們構(gòu)建天山茶電子商務(wù)平臺(tái)，引導(dǎo)企業(yè)從茶葉加工、包裝、價(jià)格等方面做足適銷(xiāo)對(duì)路的功夫。目前，寧德農(nóng)特館、蕉城區(qū)特產(chǎn)館、蕉城區(qū)電子商務(wù)園都活躍著天山綠茶、天山紅的影子。”

品牌戰(zhàn)略效果顯著。這幾年，在北京、哈爾濱、重慶、廣州等大城市的茶葉展會(huì)上，天山綠茶、天山紅等天山茶系列品牌出現(xiàn)的頻率越來(lái)越高。 天山綠茶、天山紅先后成為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，天山綠茶更成為中國(guó)馳名商標(biāo)，2016年公共品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)11.17億元。

向現(xiàn)代化進(jìn)軍

由于高新品種較多，天山茶的生產(chǎn)原料先天有著科技基因。而在后天的種植和加工方面，高標(biāo)準(zhǔn)茶園為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力注入了更多的生機(jī)。

“2014年，我們?cè)谡块T(mén)的帶動(dòng)下，對(duì)茶園進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，在金涵鄉(xiāng)上金貝村建設(shè)了500畝高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶園，每畝投入是普通茶園的5倍以上。”黃瑞海細(xì)數(shù)了茶園和廠(chǎng)房中的先進(jìn)設(shè)施：自動(dòng)化防潮設(shè)備、太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈、模擬大自然循環(huán)系統(tǒng)、紅外線(xiàn)發(fā)酵和萎凋設(shè)備，廠(chǎng)房中的鐵制設(shè)備和水泥地都換成了不銹鋼、原木等無(wú)色無(wú)味器材。

龔清團(tuán)介紹，為推進(jìn)茶園和茶葉加工的現(xiàn)代化，三年來(lái)，該區(qū)爭(zhēng)取中央、省、市、區(qū)各級(jí)財(cái)政投入5000萬(wàn)元，帶動(dòng)社會(huì)資本投資1億多元，每年進(jìn)行5000畝左右的標(biāo)準(zhǔn)化改造。目前，全區(qū)有機(jī)茶面積達(dá)7000多畝。每年還有近60家加工企業(yè)進(jìn)行清潔化廠(chǎng)房改造建設(shè)。

“同時(shí)，每年舉辦現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目、茶葉加工技術(shù)、機(jī)械化采茶等培訓(xùn)，通過(guò)斗茶賽、名優(yōu)茶評(píng)比等活動(dòng)提高茶企制茶工藝水平。此外，還與福建省茶科所合作，在霍童鎮(zhèn)坑頭村、洋中鎮(zhèn)天山建立產(chǎn)業(yè)機(jī)采與配套加工基地，從引進(jìn)新品種到綠色防控，到機(jī)械采茶、茶業(yè)加工，全程進(jìn)行全方位的技術(shù)指導(dǎo)和科技培訓(xùn)，進(jìn)一步提升制茶技術(shù)水平。”他說(shuō)。

經(jīng)過(guò)幾年的引導(dǎo)和科技推廣，科技新成果不斷涌現(xiàn)，科技型茶企不斷發(fā)展壯大。

茶博會(huì)上，福建仙洋洋生物科技有限公司吸引了不少同行前來(lái)觀(guān)摩。“我們是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，擁有國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利6項(xiàng)、國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利22項(xiàng)、外觀(guān)專(zhuān)利2項(xiàng)。我們研發(fā)生產(chǎn)的茶濃縮液、茶粉和非茶類(lèi)植物提取物，廣泛應(yīng)用于茶飲料、茶食品、茶冰品、茶日用品、茶醫(yī)藥保健食品等行業(yè)。”該公司負(fù)責(zé)人介紹，去年，該企業(yè)還參與起草了GB/T31740第一部分《固態(tài)速溶茶》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參與制定了GB/T18798第四部分《固態(tài)速溶茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等，成為我省唯一一家參與此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)。目前，仙洋洋正在建設(shè)占地230畝的寧德茶產(chǎn)業(yè)園，2016年已完成投資3.3億元，2016年5月,第一條年產(chǎn)3萬(wàn)噸的茶葉及植物中間體提取生產(chǎn)線(xiàn)已建成投產(chǎn)。

此外，在霍童鎮(zhèn)坑頭村廣泛使用的推廣應(yīng)用新型碳纖維遠(yuǎn)紅外地暖萎凋技術(shù)，在八都鎮(zhèn)、赤溪鎮(zhèn)等地設(shè)立的10個(gè)機(jī)械采茶專(zhuān)業(yè)隊(duì)，均極大地提高了產(chǎn)茶效率和品質(zhì)，保障了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，蕉城區(qū)茶園面積達(dá)13.3萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量12385噸，產(chǎn)值達(dá)73610萬(wàn)元。涉及茶業(yè)人員23萬(wàn)，占農(nóng)村人口的70%。

歷經(jīng)上千年的起起落落，天山茶這一古茶再次復(fù)興了。