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福見(jiàn)寧德 | 福安歲暮,宛如一幅民俗畫(huà)

2024-01-29 11:12 來(lái)源:今日福安

俗話說(shuō) “過(guò)了‘臘八’就是年”,意味著春節(jié)的腳步進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。廣義地說(shuō),過(guò)年應(yīng)該從臘月二十三 “過(guò)小年”開(kāi)始: “二十三祭灶官,二十四掃房子,二十五磨豆腐,二十六燉大肉,二十七宰公雞,二十八把面發(fā),二十九去打酒,三十晚上熬一宿?!边@首民謠生動(dòng)形象地概括了人們年關(guān)的忙碌活動(dòng),宛如歲暮一幅風(fēng)俗畫(huà)。



祭灶


臘月二十三,俗稱“小年”。民間傳說(shuō),這一天是各家保護(hù)神“上天”之日,不可小覷。因此,家家戶戶都會(huì)向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香祭祀。在中國(guó)的漢族民間諸神中,灶神的資格算是很老的。自周朝開(kāi)始,皇宮就將祭灶列入祭典,在全國(guó)立下祭灶的規(guī)矩,成為固定的儀式了。



為何灶王爺在民間那么受重視,以至于祭灶成為迎接新春第一祭?那就要先從灶王爺?shù)某錾韥?lái)歷講起了。灶神,民間又稱灶君、灶王、灶王爺、灶王菩薩等。傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”,負(fù)責(zé)管理各家的灶火。每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓上天賞罰。

民間早就有所謂“官三民四船家五”的說(shuō)法,就是說(shuō)官府在臘月二十三日,民家在二十四日,水上人家在二十五日舉行祭灶。祭灶時(shí),要把糖瓜用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。民謠有“二十三,糖瓜粘”,指的就是人們要向灶王獻(xiàn)糖瓜、糖餅等甜品,希望他嘴上抹蜜,“上天言好事,下地保人間”。 祭灶之夜,“年年有個(gè)家家忙,二十三日祭灶王。當(dāng)中擺上一桌供,兩邊配上兩碟糖。黑豆干草一碗水,爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過(guò)來(lái)忙祝贊,祝贊那灶王降吉祥”。祭祀結(jié)束后,要把舊的灶王爺?shù)漠?huà)像燒掉,以示讓其升天。

祭灶的風(fēng)俗由來(lái)已久,無(wú)疑是“過(guò)小年”最重要也是最主要的習(xí)俗,滿滿儀式感。




舂糍


福安的年味,總繞不開(kāi)香糯可口的糍粑。尤其在福安畬鄉(xiāng),更有“無(wú)糍不成年”的說(shuō)法。


畬族自稱“山哈”,即指居住在山里的客戶, 史稱 “畬民”。福安是全國(guó)畬族人口最多的聚居地,自古擁有深厚的民俗文化積淀。其中,“山哈”以打糍粑、喝紅米酒、圍著篝火唱畬歌等形式來(lái) “過(guò)畬年”,別具特色民族風(fēng)情。



糍粑,畬家也叫年糕、畬粑,是尋?!吧焦边^(guò)年必備食品。畬鄉(xiāng)流傳“糯米做糍圓又圓,香麻爛糍甜黏黏”的順口溜。一般過(guò)了臘月二十七,畬民家家就忙著把淘好的糯米裝入木盆里浸泡,第二天再把糯米一瓢一瓢地倒入大木甑里,放在柴火灶上蒸。蒸熟了,將熱騰騰的糯米倒進(jìn)石臼舂糍粑。由于打糍粑需要花費(fèi)許多力氣,常常是三兩戶畬家拼起來(lái),各家派出青壯年輪番上陣,用丁字形木槌將蒸熟的糯米搗成米泥。純手工捶打的糍粑,做法看似簡(jiǎn)單。但每經(jīng)一次的泡、蒸、打、揉等工序,都是很考究的技術(shù)活,講究捶打的“力度和默契”! 在畬寨,凡有舂糍處,就有女人的笑語(yǔ)。在舂糍的過(guò)程中,畬民們還會(huì)唱起畬歌給“打糍粑”的青壯年們助力。


“二十八,打糍粑,打得好,大呷呷。”在畬民傳統(tǒng)的觀念里,糍粑蘊(yùn)含時(shí)〔糍〕來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn),象征著生活年年〔黏黏〕香甜的美好心愿。每每歲暮,“打糍粑”也成了福安畬鄉(xiāng)的一道亮麗風(fēng)景線。





守歲


“過(guò)年回家,我們回家,今晚定要到家,無(wú)論路途千里萬(wàn)里,歸心似箭??;過(guò)年回家,我們回家,我們回家,家在聲聲呼喚……”當(dāng)掌燈時(shí)分傳來(lái)韓庚《回家過(guò)年》歌聲時(shí),除夕是流淌在血液里的思鄉(xiāng)曲。



除夕是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上,即春節(jié)前一天晚,因常在臘月三十,故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”, 意思是“月窮歲盡” 。這夕除舊布新,一家子聚在一起吃“團(tuán)圓飯” ,是件讓人無(wú)比留戀的事。多少游子趕著回家,就是為了這頓“做年暝” 。


飯畢,人們?cè)诩依镔N門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、掛門(mén)籠。所有居室,均通宵達(dá)旦點(diǎn)燈,俗稱“照年”。灶上焚香燃燭擺糖、桔等供品,取“糖甜桔圓”之意,并在器皿上帖紅紙剪成“喜” “壽”字或紅紙條,以示吉利。然后,一家老小,聚堂而坐,圍爐“守歲”。 守歲的習(xí)俗,既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望的意思。古人在一首《守歲》詩(shī)中寫(xiě)道:“相邀守歲阿戎家,蠟炬?zhèn)骷t向碧紗;三十六旬都浪過(guò),偏從此夜惜年華?!闭湎耆A是人之常情,故大詩(shī)人蘇軾寫(xiě)下了《守歲》名句:“明年豈無(wú)年,心事恐蹉跎;努力盡今夕,少年猶可夸!”由此可見(jiàn)除夕守歲的積極意義。守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果, 都是想討個(gè)吉利的口彩:吃棗(春來(lái)早),吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老),吃年糕(一年比一年高)。除夕,一家老小,邊吃邊樂(lè),談笑暢敘。家中長(zhǎng)輩都會(huì)把夜拽長(zhǎng),千方百計(jì)逗著兒童陪到天亮。蘇東坡的“兒童強(qiáng)不睡,相守夜喧嘩……坐久燈燼落,起看北斗斜?!笔浅σ拐鎸?shí)寫(xiě)照。畬家不一樣 “守歲”環(huán)節(jié),俗稱“隔年豬(楮)”或“留隔年火種”。主婦選一根直徑約七八厘米粗的楮木放在灶膛里燃燒,燒至一定火候以灰燼掩蓋封好,保證灶膛“歲火”延至正月初一天亮不滅。主婦們?cè)缙饟荛_(kāi)“隔年火種”,添加干枝葉,讓其自燃(俗稱“做熱年”),以喻新的一年自然順利興旺。


“一夜連雙歲,五更分二年”。清晨 “零時(shí)”(舊無(wú)鐘表,以雞鳴第一聲為新年的時(shí)辰),各家各戶不約而同地 “開(kāi)正門(mén)” 、放大炮(即雙響紙炮) ,爭(zhēng)點(diǎn)第一炷香、爭(zhēng)挑第一擔(dān)水,以喻事事領(lǐng)先吉利。



“年味”是一條流淌的文化河?!皶r(shí)光通過(guò)臘月這條河,一點(diǎn)點(diǎn)駛向年底。年意仿佛大地寒冬的雪意,一天天簇密和深濃?!迸D月的尾聲,一朵朵民俗的浪花,則飛濺著跨年時(shí)刻的風(fēng)俗美感,充滿著家鄉(xiāng)情懷和對(duì)幸福生活的殷殷期盼。歲暮年景,正如張耒《臘》所說(shuō):“風(fēng)光近臘已如春” ?!?/span>

來(lái)源: 今日福安

編輯:陳娥

審核:劉寧芬 林珺


責(zé)任編輯:陳娥

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