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東僑市場監(jiān)管局全力推動(dòng)“清潔廚房”和“文明餐桌”示范創(chuàng)建工作

2023-12-28 16:05 來源:閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端

為全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任,提升餐飲質(zhì)量安全水平,增強(qiáng)人民群眾滿意度、獲得感、安全感,東僑市場監(jiān)管局全面整合明廚亮灶、色標(biāo)管理、文明餐桌、食品追溯管理等工作,以打造“五凈”廚房為著力點(diǎn),引導(dǎo)行業(yè)自律,全力推動(dòng)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”和“文明餐桌”示范創(chuàng)建工作。

打造“五凈廚房”是指引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建以場所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈為重點(diǎn)的“五凈”廚房,倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位使用色標(biāo)管理制度,建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作,實(shí)現(xiàn)后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理,將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制融入日常企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,有效提高餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

“文明餐桌”示范點(diǎn)將以“文明用餐、節(jié)約光榮”為主題,廣泛開展文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng),倡導(dǎo)節(jié)約用餐、反對(duì)浪費(fèi),餐飲服務(wù)單位在餐桌或餐飲服務(wù)場所顯著位置設(shè)置提示牌等方式,對(duì)使用公筷公勺和反食品浪費(fèi)進(jìn)行提示,并主動(dòng)提醒和引導(dǎo)用餐人員使用公筷公勺。

據(jù)悉,2024年6月底前,東僑市場監(jiān)管局將按照評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),通過審閱申報(bào)材料,現(xiàn)場全面考評(píng)的方式,認(rèn)真組織評(píng)選,擇優(yōu)評(píng)定出東僑首批15家“清潔廚房”示范單位和“文明餐桌”示范點(diǎn)。

來源:閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端

記者 吳寧寧 通訊員 黃麗輝

編輯:陳娥

審核:林翠慧 周邦在


責(zé)任編輯:陳娥





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