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【福安備年】 福安特色春節(jié)習(xí)俗大覽

2018-02-10 09:49

春節(jié),福安俗稱(chēng)“做年”。 福安“過(guò)年”,除了有大掃除、貼春聯(lián)、守歲、拜年、人日等與全國(guó)大同小異的習(xí)俗外,也沿襲一些地方民俗又有自己的特色。

除夕“完滿福”

福安聚集了6.8萬(wàn)畬族人口,是全國(guó)最大的畬族聚居縣(市)。大年三十晚上做大年,是“過(guò)畬年”最莊重的儀式。各家廳堂中庭柱上都亮出“功建前朝帝嚳高辛親敕賜,名傳后裔皇子王孫免差徭”的對(duì)聯(lián),在中庭橫眉上貼上“鳳凰到此”或“麒麟到此”四個(gè)大字,在神壇里也貼上“汝南藍(lán)氏(或馮翌雷氏或穎川鐘氏)歷代遠(yuǎn)近一派宗親之香位”的字樣。

做大年又稱(chēng)做“完滿福”,或“余滿福”、“年滿福”,是畬族農(nóng)民向當(dāng)境土主里域正神(地方神)表明辛勤勞動(dòng)一年得來(lái)的余慶幸福。除夕,按戶募捐一定數(shù)量的錢(qián)、米,由值祭者購(gòu)買(mǎi)三牲(豬肉、雞\魚(yú))、福禮(海藻、豆腐、粉絲、黃花菜等)、茶酒、香燭、紙錢(qián)及糍粑等,送到村里神宮進(jìn)行供祭。做完滿福,家家貼春聯(lián),以紅紙條封壇壇罐罐及倉(cāng)庫(kù),表示倉(cāng)盈庫(kù)滿。當(dāng)晚,戶戶分回從神宮里所得的食物,煮酒吃大年飯(團(tuán)圓飯)。飯后,大家環(huán)坐在篝火旁“守歲”,準(zhǔn)備迎接新的一年來(lái)到。這里,老年人就來(lái)說(shuō)古談今,傳唱祖歌,漫談家常,回憶全年生產(chǎn)情況,安排來(lái)年農(nóng)事。家庭主婦就在家炒豆炒花生,煮雞煮鴨,準(zhǔn)備新年食物。家家戶戶都要蒸糯米飯,做又油又嫩又香又圓的糍粑,大人細(xì)仔圍起來(lái)吃去一部分,剩下部分藏入倉(cāng)里,來(lái)年取出,謂之曰:“有吃有余”。

除夕火種——莫斷豬

01

除夕之夜,家家要挑一根碗口粗的耐燒的楮木棍或硬柴頭,放在灶里燒著,留在灶膛里用火掩著,做為大年初一的火種。這個(gè)火種一定不能在明日煮早飯前熄滅;要是熄滅了,就認(rèn)為是無(wú)衣食。

其含意有三:一曰:“窮來(lái)莫斷豬,富來(lái)莫斷書(shū)”,他們稱(chēng)這火種為“隔年豬。養(yǎng)豬可以積肥,年終賣(mài)出得錢(qián)又能幫助家庭還債,添制衣被,增加過(guò)年肉食。第二,給后代留下“燧木取火”的痕跡,到了磷燭火柴問(wèn)世,畬族還是不忘過(guò)去,以求節(jié)約每一根火柴,每一厘錢(qián),弘揚(yáng)畬族勞動(dòng)人民勤儉持家的本色。第三,大年初一,畬民打開(kāi)灶膛,就能看見(jiàn)灶里余火通紅,意為開(kāi)門(mén)紅,添上一把禾柴,灶里熊熊烈火在燃燒,象征著畬家的日子愈來(lái)愈紅火。

除夕,過(guò)了亥時(shí)(為二十四時(shí))意為年到,家家戶主手點(diǎn)香,到大門(mén)外放炮竹“接年”。而后把香分別插到大門(mén)兩邊,神堂和灶上,頓首叩拜,并在神壇和灶上點(diǎn)起油燈。

初一討彩頭

正月初一古稱(chēng)元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗稱(chēng)年初一,還有上日、正朝、三朔、三朝、三始、三元等別稱(chēng),意即正月初一是年、月、日三者的開(kāi)始。大年初一零點(diǎn)一過(guò),各家焚香鳴炮,喜迎新年。凌晨,還要去搶挑第一擔(dān)“龍頭水”回家,以示納財(cái)。初一年頭,說(shuō)第一句話,做第一件事,都講究好彩頭,以冀一年之平安。新年伊始,逢人第一句都要說(shuō)“恭喜”、“發(fā)財(cái)”、“平安”等吉利話,對(duì)方也報(bào)以相應(yīng)的好話,圖個(gè)吉利。

做年茶

大年初一,一早起來(lái),大人小孩先喝一杯花蜜茶或糖水,謂之“做年茶”,寓意"嘗甜頭”。做年茶,由輩份最小的媳婦泡冰糖茶水依次敬奉,還要多出一盞,稱(chēng)“添丁茶”。

02

紅頭菜面

春節(jié)第一餐,福安人不可或缺的“彩頭”食品是“紅頭菜面”,寓意"鴻(紅)運(yùn)當(dāng)頭” 。

食用方法:即把線面放入沸水中煮一二分鐘撈起,加入事先煮好的佐料紅頭菜(波菜),再調(diào)以湯汁和福安紅酒、蔥花等,芬香味美。有的還在線面里加“長(zhǎng)年菜”(一種長(zhǎng)莖葉的芥萊),意即“綿綿不斷,長(zhǎng)生不老” ;加蘿卜菜頭——即彩頭之意(“菜頭”與“彩頭”諧音);加韭菜(“菜”與“財(cái)”諧音)——即久財(cái)之意;加香菇——即鼓財(cái)之意;加大蒜——即諸事合算之意……線面佐以芹菜(勤財(cái))、豆腐(到福)等吉利名稱(chēng)菜肴,寓意一年中勤勞、富足。由于線面是面類(lèi)中最長(zhǎng)的面,因此又叫“長(zhǎng)面”。福安話“長(zhǎng)面”和“長(zhǎng)命”諧音,故福安人又叫它“長(zhǎng)命”。

按照數(shù)百年沿襲的習(xí)俗,初一早餐,家家戶戶都會(huì)給長(zhǎng)輩老人煮壽面。“老吾老以及人之老”,小小的一碗壽面蘊(yùn)含著多少代相傳的孝道傳統(tǒng)美德!

新春出行有講究

新春第一次出門(mén)叫“出行”,要取吉利方向,象征做事“好彩頭”之祝愿?;丶液螅贼贉煌?,叫“行時(shí)”,取“時(shí)運(yùn)亨通”之意。吃年糕,取“步步登高(糕)”之意。

初二不拜年

福安大年初二“祭日”,俗稱(chēng) “做白年”,忌諱造訪拜年。據(jù)說(shuō), “初二不拜年”的特異習(xí)俗,居然還是全國(guó)迄今為止唯一的倭寇侵華民俗紀(jì)念日。

“做白年”民俗由來(lái)

相傳,明朝嘉靖年間,倭寇作亂,屢犯閩浙海疆。有一年年關(guān),福安官兵忙于過(guò)年而疏于守備,大股倭寇乘機(jī)攻城,大肆燒殺搶掠,死傷慘重。

清朝版福安縣志真實(shí)地記錄了當(dāng)年那段歷史,公元1559年初,一萬(wàn)多倭寇取道化蛟,兵臨福安城下,而當(dāng)時(shí)福安城內(nèi)的人口只有七千多人,福安城上演了福安歷史上最悲壯的一幕!面對(duì)實(shí)力幾倍于自己的倭寇,與福安城同存亡的福安民眾以自己的熱血英勇書(shū)寫(xiě)了抗倭氣節(jié)。教官程箕、訓(xùn)導(dǎo)謝君鈞不幸陣亡,陳塤陳魁梧戰(zhàn)死于北門(mén),陳國(guó)初大罵倭寇,被肢解而死!有的書(shū)生不受倭寇侮辱,撞文廟立柱而死,更有多名不從倭寇捆綁而被剮死。福安城淪陷后,倭寇屠城四天,死者四千人。這種慘絕人寰的屠殺絕對(duì)給福安百姓以莫大的震撼。直至當(dāng)朝總兵戚繼光率部從浙江趕來(lái),打敗倭寇,光復(fù)縣城。進(jìn)山避難的百姓陸續(xù)返回家園,但見(jiàn)倭寇鐵蹄過(guò)處,尸骨相枕,滿目瘡痍。

初二日,親友鄉(xiāng)鄰互相探詢(xún)有無(wú)陣亡和未歸者,后來(lái)人們就把這一天叫做探亡日(看別家死人的一天),并決定這一天做為對(duì)為國(guó)捐軀的志士和與世長(zhǎng)辭的親友悼念日。百姓因懷念親人年年作忌,而將先前的“探亡日”拓展形成初二“白年日”(祭奠家中過(guò)世人的日子)的特異民俗。

從此,福安的正月初二便銘刻著慘痛的歷史記憶與濃郁悲情。凡在過(guò)去一年有人病故者,廳堂都要貼白紙、備豬首、酒菜、擺香案、燒紙錢(qián)、祭奠死去的親人。反正類(lèi)似于古代“國(guó)喪”的一切禮儀,就這樣沉浸在福安人的生活細(xì)節(jié)中,在每年大年初二日得到了完整的體現(xiàn)。

舊時(shí),“做白年”貼聯(lián)是有講究的。白聯(lián),表示這家有人去世不出一年;綠聯(lián),表示這家有人去世兩年;黃聯(lián),表示有人去世三年。三年后,就又可以貼紅春聯(lián)了?,F(xiàn)今,“做白年”人家有意在紅春聯(lián)頂上鑲上一道兩寸長(zhǎng)的白邊,以示心有余哀。這紅白相間的“白額春聯(lián)”格外醒目,提示家中“做白年”。

福安正月初二“祭年”的習(xí)俗,既祭奠先靈和緬懷歷史,又賦予寄托勿忘國(guó)恥。年俗的背后,融入了不同的文化內(nèi)涵,成了人們世代延續(xù)的傳統(tǒng)。

初五“開(kāi)年駕”

正月初五,畬家“開(kāi)年駕”。這一天,由家主領(lǐng)著子孫,各自操起鋤頭、掃帚、畚箕,從大門(mén)口一直掃到臥室。連廚房、雞舍、鴨圈、豬欄、牛欄、羊欄也要清理。大伙一邊掃一邊打招呼道:“各物祖公,年駕已去!快去!”

大掃除完畢,全家團(tuán)聚食糖茶。小孩喝了糖茶說(shuō)“甜格來(lái)!田割來(lái)”(甜格來(lái)與田割來(lái)是畬語(yǔ)諧音)。甜言蜜語(yǔ)預(yù)兆著這一年稻谷的豐收。接著大男細(xì)女便高高興興地開(kāi)始下地勞動(dòng)。是日,據(jù)說(shuō)是神下降,畬村要備福禮去當(dāng)?shù)厣駥m里做“下神福”。

初八走八寺

春節(jié),“到廟里拜拜,祈求一年平安好運(yùn)”的拜廟文化已經(jīng)滲入民眾生活深處。初八日,福安許多虔誠(chéng)的婦女有“游八寺”習(xí)俗,食飲8個(gè)寺廟的“佛茶”,祈求全年安康。寺廟人潮涌動(dòng),前來(lái)上香的人絡(luò)繹不絕。寺廟文化的發(fā)達(dá)也帶動(dòng)了慈善事業(yè)的發(fā)展。尤其是在春節(jié)期間,民間的寺廟與慈善的結(jié)合,融合著信仰、傳統(tǒng)、民俗與文化的傳承,發(fā)揮樂(lè)善好施的功能。

十三請(qǐng)林公

在福安,林公是百姓心中的平安保護(hù)神,與媽祖、陳靖姑同為民間三大信俗文化。據(jù)記載,林公原名林亙,生于宋慶元年間。曾在當(dāng)?shù)孬F害紛起時(shí)驅(qū)趕野獸,瘟疫橫生時(shí)救助鄉(xiāng)民。后人因此奉之為神明。

每年正月十三,民間至林公祖殿請(qǐng)林公的信眾們,神銃開(kāi)路、胸掛文明簽、高舉神旗、邀龍迎架等。林公香火節(jié)民俗活動(dòng),常常吸引許多游客。

十四奶娘節(jié)

福安一帶畬族將農(nóng)歷正月十四日定為奶娘節(jié)。這一天家家必備兩斤重以上的喜燭一支,獻(xiàn)給“奶娘宮”,點(diǎn)后余下半截,次日清晨,在本宮奶娘塑像前,點(diǎn)燃茗香一把,連同半截喜燭提回家里,以示奉祀奶娘香火,能保男女老幼平安。

03

“九字寫(xiě)來(lái)腳來(lái)變,奶娘學(xué)法過(guò)閭山,治盡九多邪妖怪,斬了南蛇飛半天。”凡設(shè)有“奶娘宮”的村莊,每隔二、三年的正月,要請(qǐng)巫師,組織人馬去古田縣臨水殿“請(qǐng)正身”一次。請(qǐng)“正身”時(shí),一路旗幡飛舞,鼓角齊鳴,香煙裊裊,炮竹聲聲。炮手、旗手、香亭、巫師、福首、樂(lè)隊(duì)依次而行。途中經(jīng)過(guò)的橋亭廟觀和村莊都要張燈結(jié)彩迎送。“正身”到宮后,宮里擺起“三張案”(三張八仙桌疊起)巫師喬裝奶娘,行“妝樓變殿”、“穿山打傷”、“水面催罡”術(shù),做“清醮”一天一夜。整個(gè)節(jié)日持續(xù)三天,熱鬧非凡。

畬歌云:奶娘廿四歸陰府,鼓角收回臨水宮,三斗芝麻供香火,家家奉禮陳夫人。奶娘姓陳名靖姑,正月十四日生,號(hào)十四娘,是神州下渡人。傳說(shuō)她幼年學(xué)過(guò)閭山法術(shù),能調(diào)天下神明,穿山破洞捉拿妖精;能呼風(fēng)喚雨,救濟(jì)天下良民;能保胎催生,保護(hù)婦女兒童健康成長(zhǎng);特別是能斬邪驅(qū)鬼,救護(hù)萬(wàn)民。

十五鳳凰節(jié)

正月十五元宵節(jié),俗稱(chēng)上元節(jié),是中國(guó)最古老的夜的節(jié)日。上元夜,是畬族禮祭鳳凰的夜晚。當(dāng)晚,畬家由各戶代表隨帶米酒一瓶,到值祭者家中聚餐。酒罷,燃起篝火,大家仿著鳳凰的模樣,自歌自舞,談笑風(fēng)生盡情歡娛,到深夜方散。

相傳鳳凰是神鳥(niǎo),能載風(fēng)神、雨神四處消滅旱魔,帶給畬鄉(xiāng)風(fēng)調(diào)雨順。又說(shuō),只要鳳凰神鳥(niǎo)出現(xiàn)在世間,天下就會(huì)平安無(wú)事。福安畬族,每隔三年的正月十五日就要舉行一次鳳凰節(jié)。是日,按戶募捐錢(qián)、米,由值祭者下市購(gòu)買(mǎi)公雞一只,豬肉一塊,帶魚(yú)一尾和酒菜、元寶(紙制的)、香、燭等。同時(shí),以糯米糍塑造鳳凰模型一個(gè),連同福禮擺到當(dāng)?shù)氐纳駥m里進(jìn)行公祭,禱告鳳凰帶給村閭吉祥,戶戶添丁發(fā)財(cái)。

現(xiàn)今,鳳凰燈謎活動(dòng)已成為福安畬鄉(xiāng)一項(xiàng)傳統(tǒng)文化活動(dòng)。每屆元宵燈謎節(jié),福安100多家單位出謎題數(shù)萬(wàn)條,吸引眾多燈謎愛(ài)好者猜謎游樂(lè)?,F(xiàn)在的燈是愈發(fā)精細(xì),聲、光、電集合出耀眼的絢麗來(lái)。“百鳥(niǎo)爭(zhēng)春” 、“三星賜福”等花燈,寄托著人們新春的美好祝愿。漫步在流光溢彩的場(chǎng)景,除了興致勃勃觀賞花燈,還有地方特色的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目輪番上場(chǎng)。畬民舞龍舞得活靈活現(xiàn),抖擻了龍馬精神。

關(guān)鍵詞

春節(jié) 拜年




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