1300多年來(lái)，由“森林—村寨—梯田—水系”四度共構(gòu)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，是哈尼梯田文化的核心。如今，在云南省紅河哈尼族彝族自治州，“一水兩用、一田多收、糧漁共作、強(qiáng)農(nóng)富民”的精準(zhǔn)扶貧道路，讓哈尼梯田這片古老磅礴的土地再次煥發(fā)出蓬勃生機(jī)。

“一邊犁田耙田，一邊水里抓魚，肥美的稻田魚從水中躍起，哈尼村民的臉上笑容洋溢……”在云南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣，梯田養(yǎng)魚的這一幕場(chǎng)景令人贊嘆不已。

在云南，全省稻田種植面積約1500萬(wàn)畝，適合開展稻田養(yǎng)魚的面積達(dá)500萬(wàn)畝，稻田養(yǎng)魚有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。如今，以“稻漁共作”保護(hù)和開發(fā)哈尼梯田，唱響哈尼品牌，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)與旅游觀光共同發(fā)展，已經(jīng)成為推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新動(dòng)能、新業(yè)態(tài)。

“稻鰍共作”護(hù)生態(tài)千年梯田煥新顏

長(zhǎng)期以來(lái)，稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨在哈尼梯田農(nóng)村十分普遍，但種養(yǎng)效益低，形不成規(guī)模，立體種養(yǎng)優(yōu)勢(shì)無(wú)法得到充分發(fā)揮。2015年以來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心發(fā)揮國(guó)家科研院所引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，與云南省漁業(yè)局、云南中海漁業(yè)公司分別簽署了科技合作協(xié)議，在紅河哈尼族彝族自治州紅河縣哈尼梯田設(shè)立了博士后科研工作站，科技人員扎根梯田，為當(dāng)?shù)靥剿鞣N養(yǎng)結(jié)合帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。

在結(jié)合紅河當(dāng)?shù)氐乩?、氣候及梯田水深較淺，不宜開挖溝渠等實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)泥鰍在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求旺盛，價(jià)格較高，且長(zhǎng)成期在4個(gè)月左右，可以實(shí)現(xiàn)與水稻同步生長(zhǎng)。此外，泥鰍既能疏松稻田表層而不損壞水稻根系，又能利用排泄物補(bǔ)充稻田養(yǎng)分，一舉兩得。待水稻收割時(shí)泥鰍也能收獲上市，還可以利用水稻收割后的閑田再放養(yǎng)一批泥鰍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。經(jīng)過多方論證，科研人員篩選確定了“稻鰍共作”作為主要推廣模式。

在紅河哈尼族彝族自治州的支持下，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心與云南中海漁業(yè)公司選擇70畝哈尼梯田進(jìn)行了“稻鰍共作”示范試驗(yàn)（海拔700米以上養(yǎng)兩茬，700米以下養(yǎng)三茬）。2016年6月，淡水漁業(yè)研究中心與紅河縣合作，先期在紅河縣迤薩鎮(zhèn)勐龍村建設(shè)國(guó)家級(jí)“稻漁共作”泥鰍良種繁育基地，第一期基地面積450畝，包括占地300畝的孵化中心和勐龍村貧困戶入股發(fā)展的150畝土地，用55天時(shí)間就建成了泥鰍規(guī)?；庇囬g，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)泥鰍種苗30億尾，示范帶動(dòng)全縣發(fā)展“稻鰍共作”產(chǎn)業(yè)。

紅河縣初步形成了“政府+企業(yè)+科研院所+養(yǎng)殖戶”的“稻漁共作”綜合開發(fā)模式，在有效保護(hù)哈尼梯田生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，使得畝產(chǎn)收益大幅提升，為梯田非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和開發(fā)積累了經(jīng)驗(yàn)。

6月15日，哈尼梯田“稻漁共作”技術(shù)示范基地在紅河縣掛牌?；貙@“稻漁共作”全產(chǎn)業(yè)鏈開展科技攻關(guān)，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和建檔立卡貧困戶的脫貧目標(biāo)，進(jìn)一步推廣和集成區(qū)域特色“稻漁共作”綜合種養(yǎng)模式，滿足全縣10萬(wàn)畝高效梯田養(yǎng)殖需求，示范帶動(dòng)全縣26.46萬(wàn)畝梯田水產(chǎn)養(yǎng)殖，為保護(hù)世界重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，帶動(dòng)貧困人口精準(zhǔn)脫貧注入新動(dòng)力。

魚肥鴨美紅米香畝均產(chǎn)值超萬(wàn)元

在哈尼梯田的主要核心區(qū)，紅河哈尼族彝族自治州元陽(yáng)縣緊抓元陽(yáng)梯田紅米被評(píng)為“云南六大名米”的機(jī)遇，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)梯田紅米提高梯田核心區(qū)農(nóng)民種田效益、保護(hù)梯田。元陽(yáng)縣成立了哈尼梯田有機(jī)紅米專業(yè)合作社，并采取“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+優(yōu)質(zhì)米基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，走“稻—魚—鴨”生產(chǎn)模式，達(dá)到“一田多用、一水多用、一季多收”的綜合開發(fā)效果。

合作社與新街、攀枝花、小新街、牛角寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶簽訂產(chǎn)購(gòu)合同，向種植戶發(fā)放優(yōu)質(zhì)良種，對(duì)種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)梯田紅米。2016年，全縣種植面積達(dá)9.01萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)3.15萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)1.89億元，完成養(yǎng)魚面積70595畝，總產(chǎn)量2929噸，帶動(dòng)了2.6萬(wàn)戶10.4萬(wàn)人增收。

稻魚鴨生態(tài)立體農(nóng)業(yè)是在梯田里同時(shí)種植水稻、養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨。水稻的葉子、碎稻谷、田間的小蟲是魚和鴨子的“大餐”，魚和鴨子的糞便是水稻生長(zhǎng)的肥料，三者互惠互利，種養(yǎng)全過程實(shí)現(xiàn)了綠色無(wú)污染。

合作社負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，元陽(yáng)梯田里種植的水稻是傳承了近千年的紅米品種，每畝產(chǎn)量只有350公斤~400公斤，卻能賣出每公斤6元至7元的高價(jià)，僅紅米一項(xiàng)的畝產(chǎn)值就能達(dá)到2800元左右。每畝梯田里養(yǎng)30只鴨子，一只鴨子每年產(chǎn)蛋保守估計(jì)約150枚，鮮鴨蛋的市場(chǎng)價(jià)格約為2元/個(gè)，預(yù)計(jì)每年又能帶給農(nóng)戶近9000元的收入。至于養(yǎng)魚，每畝梯田養(yǎng)魚約40公斤，梯田產(chǎn)的魚吃的是純天然的谷子、小蟲、稻葉，肉質(zhì)鮮美，市場(chǎng)價(jià)能賣到約每公斤80元，收入3200元。再加上田埂上種豆子，產(chǎn)蛋量少的鴨子還能出售，最終梯田畝產(chǎn)值平均約為1.7萬(wàn)元，減去必要成本，梯田的畝產(chǎn)值約為1.1萬(wàn)元。

“守著梯田能致富”，最明顯的變化就是附近的村民都愿意回來(lái)種田了。種植戶和政民告訴記者，“家里8口人種10畝梯田，種田加上外出務(wù)工，我們的收入能在村里過上中等人家的生活。”2016年，牛角寨鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)了脫貧摘帽，既完成了對(duì)梯田的保護(hù)，又實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)親們的致富夢(mèng)。

“稻漁”節(jié)本又增效“共作”生態(tài)又富農(nóng)

云南省是我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的主戰(zhàn)場(chǎng)，哈尼梯田面積達(dá)上百萬(wàn)畝。“稻漁共作”模式作為一種互補(bǔ)共生的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，在保證水稻的產(chǎn)量不降低的同時(shí)，通過提升水稻、水產(chǎn)的品質(zhì)來(lái)增加效益，實(shí)現(xiàn)了“糧漁多贏”的最佳效果。

云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王平華告訴記者，近年來(lái)，云南省農(nóng)業(yè)部門著眼供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)水稻生產(chǎn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，通過擴(kuò)大推廣稻田綜合種養(yǎng)等技術(shù)模式，推動(dòng)水稻景觀與鄉(xiāng)村休閑旅游相結(jié)合。種養(yǎng)結(jié)合已經(jīng)成為云南水稻生產(chǎn)的最佳技術(shù)模式。

“云南省稻田養(yǎng)魚歷史悠久，昆明、曲靖、楚雄、保山等地歷史上都有稻田養(yǎng)魚的習(xí)慣。隨著稻田養(yǎng)魚規(guī)模擴(kuò)大和生產(chǎn)水平提高，稻田養(yǎng)魚的效益愈來(lái)愈明顯，既有可觀的經(jīng)濟(jì)效益，也有顯著的生態(tài)效益。稻田魚改善了生態(tài)條件，可使稻田少施化肥、少噴農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。實(shí)踐證明，稻田養(yǎng)魚后糧食單產(chǎn)可提高3%以上。”云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)道金榮介紹說。

如今，在繼承傳統(tǒng)稻田種養(yǎng)的基礎(chǔ)上，云南省農(nóng)業(yè)部門依托糧食高產(chǎn)創(chuàng)建、綠色增產(chǎn)模式攻關(guān)，探索出了哈尼梯田“稻-魚-鴨”模式、新平縣“稻-魚-鴨-果”模式、勐海縣“稻-魚-鴨-菜”模式、曲靖市“稻-蟹”模式、龍陵“煙-稻-魚”模式、麗江市“稻-羊肚菌”等多種稻田綜合種養(yǎng)新技術(shù)模式，取得了明顯成效。其中，紅河哈尼族彝族自治州元陽(yáng)縣發(fā)展梯田稻魚鴨生態(tài)種養(yǎng)，畝產(chǎn)值由單純種植水稻不到2000元提高到萬(wàn)元以上。

按照規(guī)劃，到“十三五”末期，云南省稻田種養(yǎng)新型模式示范推廣面積可達(dá)300萬(wàn)畝，其中以稻田養(yǎng)魚為主的模式推廣面積200萬(wàn)畝，稻魚鴨共生種養(yǎng)模式推廣面積達(dá)到50萬(wàn)畝，特色種養(yǎng)模式推廣面積達(dá)到50萬(wàn)畝。