福建農林大學（古田）菌業(yè)研究院培育的長根菇

寧德網消息（閩東日報記者 龔鍵榮 陳莉莉 通訊員 楊遠帆 文/圖）5月3日，袋栽銀耳發(fā)明者戴維浩之子戴偉鴻按照規(guī)范操作流程，進行了一次菌種選育試驗。他管理的古田縣興華真菌研究所配備了百級凈化接種車間，每年從這里售出的優(yōu)質銀耳菌種達50余萬瓶。這一幕，是古田縣食用菌民營科研院所為產業(yè)發(fā)展提供技術支撐的縮影。

同日，古田縣建宏農業(yè)開發(fā)有限公司新啟用一間智能控制菇房。只見負責人葉建洪在電腦上輕松鍵入幾項數據，就完成了恒溫、循環(huán)、新風、除濕、霧化等參數設定。這一幕，展現的是古田縣智慧食用菌平臺系統(tǒng)建設項目成果。

經過精心栽培，一朵朵菌菇經由古田縣食用菌批發(fā)市場、食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園、民富線上線下商城等渠道銷往世界各地。這一幕，呈現出古田食用菌產業(yè)“買全國，賣全球”的營銷格局。

2018年，古田食用菌鮮品產量87萬噸，產值58億元，出口創(chuàng)匯近3億美元，其中銀耳生產規(guī)模繼續(xù)保持世界領先地位，年產量35萬噸，占全球產量的90%以上。

古田縣食用菌產業(yè)管理局局長余新敏說：“古田食用菌名揚千里，產業(yè)發(fā)展長久不衰，其奧秘在于獨特的‘縣域工廠化’模式——從原輔料銷售、菌種供應、菌包生產、菌菇栽培，到產品的烘干初加工、運輸、貯存、銷售，形成全產業(yè)鏈。”

例如，菌種場培育的菌種搭載冷鏈配送車運至全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)；菌包廠用于制作菌包的棉籽殼、玉米芯購至原輔料市場；菇農采收的菌菇就近送至烘干廠加工；食用菌干鮮品通過線上線下交易，上架全球網店、商超、農貿市場……

“‘縣域工廠化’讓種植戶、合作社、加工廠、經銷商等都參與到食用菌產業(yè)發(fā)展中，分擔每個環(huán)節(jié)的精深化、專業(yè)化工作，共享產業(yè)鏈成果，合力推動食用菌產業(yè)降本增效。”古田縣商務局局長陳美珍說，這就是為什么全球消費者購買的每十朵銀耳中有九朵產自古田。

據統(tǒng)計，古田現已開發(fā)生產37個食用菌品種，其中20多個品種實現規(guī)?；a；全縣從事食用菌生產、加工、經銷、機械等相關企業(yè)達到600多家，食用菌相關專業(yè)合作社300多家；現有食用菌民營科研院所32家、菌種場107家，聚集了大批食用菌高級專業(yè)人才、生產高技能人才。

50多年積累的規(guī)模優(yōu)勢，提高了古田食用菌產業(yè)在世界食用菌行業(yè)的影響力。進入新時代，古田縣以創(chuàng)建國家級現代農業(yè)（食用菌）產業(yè)園為抓手，致力于推進食用菌一二三產融合發(fā)展，搶占科技主導權、質量檢測權、標準制定權和市場定價權，僅去年一年便結出累累碩果：

古田銀耳特色農產品優(yōu)勢區(qū)列入第一批福建特色農產品優(yōu)勢區(qū)名單；“古田銀耳”地理標志證明商標（31類）獲準注冊，覆蓋銀耳干鮮品；在第十六屆中國國際農產品交易會上，“古田銀耳”榮獲參展農產品金獎；設于古田的福建省食用菌產品質量監(jiān)督檢驗中心通過資質復審，實現食用菌產品質量檢驗項目全覆蓋；全國銀耳標準化工作組主導制訂的兩項國家標準《銀耳干制技術規(guī)范》《銀耳菌種質量檢驗規(guī)程》發(fā)布實施……

作為閩東特色產業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的范例，食用菌產業(yè)解決了古田縣70%農業(yè)人口的就業(yè)創(chuàng)業(yè)問題，傳唱了“一朵菇養(yǎng)活一個縣，富裕了一個縣”的佳話。

“在古田，貧困戶發(fā)展食用菌生產可以得到政府貼息貸款，獲得標準化菇棚建設專項補助，還能免費參加技術培訓，參與合作社生產經營得到分紅，到食用菌龍頭企業(yè)打工增收。”古田縣副縣長俞仰林說。

據統(tǒng)計，古田全縣1270戶建檔立卡貧困戶中實施產業(yè)扶貧的有1140戶，其中從事食用菌生產的就有386戶。在食用菌產業(yè)的有力支撐下，古田脫貧攻堅成效顯著，全縣貧困戶在2018年底全部脫貧，食用菌已然成為富民興縣的“增收花”“幸福花”。

從產業(yè)萌芽到飄香全球，古田縣以打造全國一流現代食用菌產業(yè)高地為目標，努力走出了一條具有縣域特色的食用菌產業(yè)發(fā)展道路。